Különböző mártások, amelyekkel a tésztát megkenik a töltelék elhelyezése előtt, különleges ízt adnak a pizzának. A hagyományos pizza paradicsomszósz fűszerekkel. E népszerű étel ízének frissítéséhez használhat kreatívabb pizzamártásokat.
Sajtos mustármártás pizzához
Szüksége lesz a következő termékekre: 4 csirketojás, 200 g alacsony zsírtartalmú tejföl, 100 g bármilyen kemény sajt, 1 teáskanál száraz mustárpor, 4. evőkanál. evőkanál finomított növényi olaj, 2 teáskanál citromlé, só és fekete bors ízlés szerint.
Forraljuk fel a tojásokat egy zacskóban: a sárgájának kívülről szilárdnak és belül folyékonynak kell lennie. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Tegye félre a tojásfehérjét, mivel nem szükségesek a szósz elkészítéséhez. A sárgáját krémesre pépesítjük. Folytatva a sárgája őrlését, adjon hozzájuk növényi olajat. Az olajat hozzá kell adni egy-egy evőkanálnyival, minden alkalommal óvatosan keverje bele a sárgájába.
Ezután adjuk hozzá a mustárt, és ismét keverjük meg a sárgáját. Ezt követően, akárcsak a növényi olaj, fokozatosan adj hozzá tejfölt a sárgájához. A mártást simára keverjük. Adjunk citromlevet, borsot és sót a mártáshoz, keverjük össze. Mivel sajtot adnak hozzá, jobb, ha kevesebb sót teszünk, hogy ne sózzuk túl a mártást.
Reszeljük le a sajtot a legfinomabb reszelőn, és részletekben adjuk hozzá a mártáshoz, a masszát minden alkalommal alaposan megkeverve. Helyezze a mártást 3-5 percig vízfürdőbe, de ne forralja fel.
Ez a pizza szósz még szokatlanabb ízt kap, ha kemény sajt helyett kék sajtot használ. A citromlé helyettesíthető almaecettel vagy borecettel.
Piros kaliforniai paprika pizza szósz
Szüksége lesz a következő ételekre: 4 nagy piros paprika, 100 ml csirkehúsleves, 1 teáskanál chili por, néhány ág friss bazsalikom, só és ízlés szerint fekete bors.
A paprikát egészben megsütjük. A paprikákat sütőben 15 percig, 200 ° C hőmérsékleten, mikrohullámú sütőben 8-10 percig közepes teljesítménnyel sütjük. Távolítsa el a paprikából a vékony filmet, és távolítsa el a magokat. A film eltávolításának megkönnyítése érdekében tegyen paprikát műanyag zacskóba 15-20 percre.
Egy turmixgéppel pürésítsük a sült paprikát, csirkehúslevet és bazsalikomot. A szószhoz adjunk fekete borsot és chilit, ízlés szerint sót. Öntsük a mártást egy serpenyőbe, és tegyük alacsony lángon. Főzzük sűrűre a mártást.
Csokoládé pizza szósz
A következő termékekre lesz szüksége: 250 ml tej, 5 teáskanál kakaópor, 50 g csokoládé, 150 g cukor, 2 csirke sárgája, 1 evőkanál. egy kanál vajat, 1 evőkanál. kanál szeszes ital.
A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. A tejbe kakaót, cukrot és olvasztott csokoládét adunk, az elegyet alaposan felkeverjük a cukor feloldásához. Ezután tegyen nyers csirke sárgáját és italt a szószba, keverje össze mindent. Helyezze a mártást vízfürdőbe. Tartsa a szószt vízfürdőben, alaposan kevergetve, amíg sima nem lesz. A főzés végén adjunk hozzá vajat a mártáshoz, és keverjük újra.
