A sült kiadós étel, meleg előételként alkalmas vacsorára és ünnepi lakomára. Nagyon sok recept készül a sültek főzéséhez, de a legfinomabb és a hagyományos recept az edényekben történő pörkölés tejszínes tejfölös mártással.
Fazékban sült, úgy értem, klasszikus változata sertéshússal és burgonyával, finom étel. Sütőben főzve finomabbá és finomabbá válik, új gazdag ízekkel.
A legfinomabb sült recept
Az összetevők 4 adagra vannak méretezve. Mint más ételeknél, itt is az összetevők minősége a meghatározó. A sülteknél ez elsősorban a frissesség és a megfelelő húsválasztás.
- 1 kg sertéshús (ideális esetben a karaj sült lesz, de a sonka is jó lesz, főleg a bélszín);
- 1,2 kg burgonya (forró burgonya esetében általában 20-25% -kal többet vesznek fel, mint a hús);
- 3 közepes hagymafej;
- őrölt bors ízlés szerint.
- 150 g tejföl;
- 70-100 g vaj (attól függően, hogy mire sütjük a hagymát: hússal együtt a zsírjában vagy külön-külön).
Az összes felsorolt összetevő klasszikus vagy alapanyag. Számos változat tartalmaz sárgarépát, kaliforniai paprikát, paradicsomot és számos egyéb fűszert. Ennek az ételnek az íze más összetevők hozzáadásától függ.
Sült főzési folyamat
Először saját zsírjában sütjük meg a felszeletelt sertéshúst. A sütési folyamat nagy hőt és folyamatos keverést igényel, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a húst saját zsírjában és nagy lángon sütjük, telített folyadék szabadul fel, amelyet további edényekhez kell az edényekbe önteni. E folyadék nélkül a hús gyorsabban és jobban megsül saját zsírján.
Hússal főzhetünk félkarikára vágott hagymát. Ezután külön megsütjük a burgonyát vajban. Itt is, amíg a kéreg meg nem jelenik. Adjon sót és borsot külön-külön az egyes összetevőkhöz, amikor készen állnak.
A sütőben (sütőben) való pároláshoz szorosan illeszkedő kerámia edényeket kell venni. Ezután bele kell tenni burgonyát, majd húst és a végén hagymát (zöldséget). Ezután adjuk hozzá a sütés közben a húsból izolált levet vagy húslevest (végső megoldásként forró víz) - 30-50 g / edényenként. Öntsük mindezt tejföllel (hiányában tehetünk vajat), és tegyük az edényeket 180 fokosra előmelegített sütőbe 30-40 percre. Minden, az étel készen áll! Az ilyen ételek mind a mindennapi családi vacsorához, valamint ünnepi lakomához alkalmasak, és mind a felnőttek, mind a gyerekek kedvelni fogják ezt az ételt.
