A cserépben sült a hagyományos orosz konyha illatos, elegáns étele. Nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni ezt az ételt, de az elv ugyanaz - az összes összetevő agyagcserepekben tanyázik. A sült méltó étel az ünnepi asztalhoz.
Hozzávalók:
- nagy csirke - 1,5-2 kg;
- 2 nagy hagyma;
- könnyű mazsola - 50 g;
- dió - 50 g;
- friss sampinyonval - 50 g;
- kapor, petrezselyem - néhány ág;
- só, fűszerek;
- Liszt;
- 400 g tejföl;
- 25 g vajat.
Készítmény:
- Alaposan öblítse le a csirkét kívül és belül, szárítsa meg papírtörlővel, vágja részletekben 8 egyforma darabra. Pácoljuk sóban és borsban, és hagyjuk a hűtőszekrényben 10-15 percig. Forró serpenyőben napraforgóolaj hozzáadásával aranybarnára sütjük.
- Mossuk meg a hagymát, hámozzuk meg és vágjuk félkarikára, egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
- Öblítse le a sampinyonkat és vékony szeletekre vágja, lassú tűzön pirítsa meg.
- Szárítsa meg a diót nedvességtől a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben egy tepsiben. Ezután mozsárban vagy turmixgépben őrölni.
- Alaposan öblítse le a mazsolát folyó ivóvízzel és szárítsa meg papírtörlővel.
- Veszünk egy serpenyőt, és megolvasztjuk benne a vajat, hozzáadjuk a lisztet és megdinszteljük, mint a béchamel szószban. Ezután adjunk hozzá tejfölt, alaposan keverjük össze és főzzük a mártást további 4-5 percig.
- Fogjuk az edényeket, és az aljára két darab csirkét, mazsolát, sült gombát, hagymát, diót teszünk. Ezután töltse ki az összes hozzávalót a mártással.
- A sütőt 205 fokos hőmérsékletre melegítjük. Az elkészített edényeket tegye a sütőbe 60-70 percre.
- Tálaláskor apróra vágja a gyógynövényeket, és minden fazékba szórja.
