Az amerikai kontinenst a pattogatott kukorica hazájának tekintik. Amerika őslakosai - az indiánok - ismertették meg először a nemes embereket ezzel a szokatlan típusú kukoricával. Ez a jelentős esemény a hálaadás napján történt, amikor a popcornt ajándékba adták a massachusettsi gyarmatosoknak. A nagy utazó, Columbus Christopher is szerette a pattogatott kukoricát, aki Európában elhozta a kukorica felrobbantásának divatját. Ez a XV. Században volt.
Robbanó kukorica
A "popcorn" szó két angol "pop" (pamut) és "corn" - kukorica szóból származik. A pattogatott kukorica egyfajta kukorica, amely bizonyos körülmények között felrobban - tűz fölött vagy mikrohullámú sütőben melegítve. Ez a folyamat nem mindig lehetséges, de csak a keményítő és a víz bizonyos arányában a kukoricaszemben. Ha egy ilyen kukoricát tartalmazó edényt tűzre tesz, akkor egy idő után a kukoricában lévő víz forrni kezd, és fokozatosan gőzzé válik. Ennek eredményeként a gabona belsejében növekszik a nyomás, és egy idő után a gabona hermetikus héja, amely egyfajta "héjként" szolgál, gőzzel teli és felrobban. Ugyanakkor a gabona kifelé fordul.
Amerikai csemege
A popcorn több évezreddel ezelőtt szerzett szerelmet az amerikaiak körében. Az ókori indiai kéziratok azt mondják, hogy az Új-Mexikót lakó törzsek szerettek popcornnal lakomázni. Az indiánok egészen egyszerűen elkészítették. Forró homokkal vagy hamuval borították be a kukoricát, és várták, amíg felrobban. Később az amerikaiak egy speciális fazekasságban kezdtek "robbantani" a kukoricamagot egy kis lyukkal a fedélben. A kancsót vagy tálat a tűzre tették, és szorosan követték a folyamatot. A pattogatott kukoricát így készítették a XIX. Század közepéig.
1885-ben Chicagóban feltalálták az első robbanó kukoricagépet. Charles Cretor lett a csodagép "szerzője". Találmányának és annak valóra váltásának köszönhetően a pattogatott kukorica ma már szinte bárhol elkészíthető volt. A Popper nevű autó kerekekkel volt felszerelve, és szabadon mozoghatott a város utcáin, így a népszerű popcornt forgalmas utcákon, állatkertek látogatásakor és mozik közelében lehetett megvásárolni. Manapság a pattogatott kukorica nemzeti étel az Egyesült Államokban, amelynek még saját ünnepe is szerepel a naptárban. A pattogatott kukorica napját január 19-én ünneplik.
Díszítés helyett
A pattogatott kukorica nem csak étel. A maja indiánok közül a felrobbant kukorica magjai szolgáltak dekorációként. Gyöngyöket, nyakláncokat, karkötőket készítettek belőlük. Azok a nők, akik a legvonzóbbak akartak kinézni a maguk nemében, pattogatott kukoricát is használtak. Ehhez vettek egy kis kukoricacsőt és a tűzre tették. Amikor a robbanás bekövetkezett, a kukoricát kihúzták. Ezután a kapott "virágot" beleszőtték a hajba. Az indiánok popcorn iránti szeretetét kulturális hátterük alapján lehet megítélni. Például a mexikóvárosi ősi temetkezéseket tanulmányozó régészek felfedeztek egy istennő szobrocskáját, akinek a fejét nyitott kukorica koszorú díszítette. A szobor több mint 300 éves Kr. E.
A pattogatott kukorica felhasználása meglehetősen változatos volt. Például egyes kereskedelmi társaságok a könnyű, törhető rakományt a rágcsálóktól és a vitorlázás során bekövetkező hatásoktól védik popcorn-csomagokba. Ezzel azonban teljesen ellentétes eredményt értek el: ízletes kukorica, éppen ellenkezőleg, patkányokat és egereket csábított. Ezenkívül a pattogatott kukorica előállítása lényegesen drágább volt, mint a szintetikus csomagolás. Igen, és a pattogatott kukoricát nehéz volt biztonságosnak nevezni, mivel a legkisebb szikrától is nagyon gyúlékony volt.
Film pattogatott kukorica
A legtöbb ember a popcornt a moziba járáshoz köti. És nem véletlenül.1912-ben az amerikai mozik először kezdték el a popcorn értékesítését, amely annyira ritkán volt népszerű a nézők körében, hogy a pattogatott kukorica bevétele messze meghaladta a filmműsorok jegyértékesítéséből származó bevételt.
De nem minden mozi helyezte előtérbe a bevételeket. Legalábbis a brit Picturehouse Cinema hálózat engedményeket tett azoknak az ügyfeleknek, akiket elzavart a kukoricadörgés a képernyőn zajló eseményektől. Ehhez hetente egyszer csendben tartották az esti ülést. Ebben az időben a pattogatott kukorica értékesítése nem volt engedélyezett. Hogy ebben az esetben mennyi pénzt veszített a hálózat, azt nem említik.
Ma minden másképp történik: a mozikban kukoricát árulnak, ettől a közönség szomjúságérzetet kap. Egy-két bögre sör, amelyet ott lehet megvásárolni, segít enyhíteni. Ennek eredményeként a mozi további bevételeket kap az italok értékesítéséből.
A televízió megjelenésével sok mozi a csőd szélén állt, és a popcorn eladások akkor is erősen visszaestek.
Pattogatott kukorica és egészség
A pattogatott kukorica egészségügyi hatásairól számos vélemény szól. Például Madonna biztosítja, hogy csak a pattogatott kukorica segített formában lenni a szülés után. A pattogatott kukoricát fogyókúrák során is fogyasztják. Úgy gondolják, hogy a pattogatott kukorica rostot tartalmaz, amely jótékony hatással van az emésztésre, és jelentősen csökkenti a gyomor, a végbél és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A popcorn előnyeiről szól. Ennek azonban számos negatív aspektusa is van. Például a pattogatott kukoricavajhoz adott diacetil aroma allergiát és tüdőbetegséget okozhat.
A pattogatott kukorica négyéves kor alatti gyermekek számára nem ajánlott a fulladás lehetősége miatt.
A popcorn a mikrohullámú sütő "atyja"
1945-ben a feltaláló Percy Spencer felfedezte a mikrohullámú sugárzás hatását a kukorica robbanóképességére. Különböző ételekkel végzett kísérletsorozaton keresztül Spencer tudományosan megerősítette, hogy a mikrohullámok képesek melegíteni az ételt. 1946-ban pedig szabadalmat szerzett találmánya gyártására. Mivel a mikrohullámú sütők a polcokra kerültek, néhány amerikai elkezdett popcornt készíteni otthon. És egy ilyen kukorica költsége sokkal kevesebb lett.
Popcorn egy mobil segítségével
Az interneten található egy videó, amelyben többen bemutatják, hogyan készíthetünk pattogatott kukoricát mobiltelefon segítségével. Helyeztek néhány kukoricamagot a központba, körülvették telefonokkal, és hívni kezdték egymást. Néhány perces kísérlet után a kukoricamag felrobbanni kezdett. Ugyanakkor hasonló műveletekkel, de már egy másik videóban nem sikerült megismételni a kísérletet. Tehát egy mobiltelefon hatása a pattogatott kukorica házi készítésének folyamatára még nem bizonyított.
