A gombóc hagyományos étel számos népi konyhában. Készíthetnek búzadarával vagy liszttel. Különösen ízletes az ömlesztett sajtból készült húslevesben főtt galuskával leves.
Gombóc recept
Pépesítsen egy nyers tojást egy teáskanál puha vajjal, és fokozatosan adjon hozzá egy halmozott evőkanál búzadarát, folyamatosan dörzsölve. Sózzuk a kés hegyét. Vastag tejföl állagú tésztát kell kapnia. Mártsa ezt a tésztát a forrásban lévő húslevesbe, kb. 1/3 teáskanálnyi adagokban. Óvatosan keverje meg a levest, hogy a gombóc ne tapadjon az edény aljára. A kész gombócok mérete többször megnő, és a felszínre úsznak. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, kaprot vagy zöldhagymát a leveshez.
Búzadara helyett lisztet vehet. Az ezzel a recepttel készült gombócok feszesebbek és kevésbé bolyhosak lesznek.
A gombóc fogyasztható leveshez vagy külön ételként. A második esetben tejfölös, paradicsomos vagy tejfölös mártással ízesíthetjük.
Feldolgozott sajtleves
2 darab sajtot apróra vágunk vagy reszelünk le, és 3 liter hideg vizet öntsünk rájuk. Adjunk hozzá a vízhez egy nyers hámozott hagymát, amelyet keresztbe vágunk a középső, petrezselyem- vagy zellergyökérig, és egy ideig pároljuk. Távolítsa el a gyökereket a húslevesből, és ízlés szerint sóval ízesítse. Nem minden túró olvad fel forrásban lévő vízben, ezért ne búsuljon, ha továbbra is szuszpenzióban lebegnek.
Tejfölös mártás galuskához
A tejfölhöz adjunk 1-2 zúzott fokhagymagerezdet, és forraljuk fel. Fűszerezzük sóval és finomra vágott gyógynövényekkel.
