Nagyon régóta élnek a világon. És ez idő alatt annyira megszerették az embereket, hogy elterjedtek az egész világon. Az ukrán konyhában a gombócoknak különleges szerepük van - elkészítésük titkait az évek során hordozzák, és nemzedékről nemzedékre továbbadják. Az étvágygerjesztő és kiadós gombócokat ma nemzeti kulináris kincsnek tekintik Ukrajnában.
Egy kis történelem
Valószínűleg mindenki régóta tudja, hogy a gombóc Ukrajnából származik. Minden távoli ukrán sarokban megvannak a maga trükkjei és titkai, amelyeket ennek az ételnek az elkészítésével szenteltek. Mindazonáltal Poltava az ő igazi szülőföldjük. A gombóc önmagában főtt tészta darab, amelyet egyes esetekben fűszerekkel ízesítenek. Az ukránok nem szeretik őket, és ezek alapján készülnek a lehetséges ételekkel. A távoli múltban egyszerű falusi étkezésnek számítottak. Főleg parasztok és falusiak ették őket. A földeken töltött hosszú nap után a parasztokat kiadós gombócos levessel frissítették fel, amely erőt adott a további munkához. Az étel elég magas kalóriatartalmú, jól kielégíti az éhséget. Ezért a falubeliek annyira megszerették.
Most a gombóc prototípusa elterjedt az egész világon. Lengyelországban gombóc él, Csehországban - gombóc, Németországban pedig a búzadara tésztadarabokat buckerbze-nek nevezik. A gombócokat egyszerűen fogyaszthatjuk tejföllel és vajjal, vagy hozzáadhatjuk a leveshez. Előkészítésük során számos vitathatatlan előny rejlik: könnyen és gyorsan elkészülnek, és nagy családot tudnak táplálni.
Klasszikus leves galuskával
Talán ez az egyik legkedveltebb recept. Feltétlenül adja hozzá őket a kulináris malacka bankjához. Vagy lepje meg barátait, ismerőseit és családtagjait szokatlan nemzeti ukrán konyhával. A leves gazdag, aromás és elképesztően ízletes lesz. Elkészítéséhez olyan termékekre lesz szükség, amelyek könnyen megtalálhatók bármelyik boltban.
Levesalap:
- 1,2 liter csirkehúsleves;
- 2 közepes méretű burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 2 ág petrezselyem;
- fél teáskanál só.
Galushki:
- 100 gramm búzadara;
- 0,5 liter csirkehúsleves;
- 1 tojás.
1. Kezdje a gombócos tészta elkészítésével. Vegyünk egy tálat, öntsük bele a gabonapelyhet és törjük fel a tojást. A kapott masszát habosra verjük. Keverjünk el mindent jól, és öntsük kis adagokban a csirkehúslevesbe. Próbálja elérni az "arany középutat". A tészta nem lehet folyékony, de nem is vastag. Ezután hagyja állni egy ideig, és hagyja, hogy megduzzadjon. Amikor a tészta kissé megemelkedik és formára válik, ossza fel egyenlő darabokra, és lapos süteményekké forgassa.
2. Vegyünk egy kis serpenyőt, forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a tésztacsomókat. Fontos szerepet játszik itt a víz hőmérséklete. Ha a folyadék nem elég forró, a tészta alaktalan zabkává válik. Néhány perc múlva elkészülnek a gombócok. Vegye ki a vízből, és tegye egy tányérra. Váltson át maga a levesalapra.
3. Tegye az előre megfőzött csirkehúslevest a tűzhelyre, kapcsolja be közepes lángon és várja meg, amíg felforr. Amíg a húsleves a "legfinomabb órára" vár, mossa meg a zöldségeket. Vágjuk a burgonyát közepes méretű kockákra, és reszeljük le a sárgarépát. Az apróra vágott zöldségeket belemártjuk a főtt húslevesbe, és főzzük puhára, körülbelül 15-20 percig.
4. A megadott idő elteltével adjunk hozzá búzadara gombócokat a kapott leveshez. Megszórjuk friss fűszernövényekkel, letakarva további 5-6 percig főzzük közepes lángon. Ezután kapcsolja ki a gázt, és hagyja a levest főzni körülbelül 10 percig. Addig is "eszébe jut", hívja a háztartást és hívja meg őket az asztalhoz. Öntsük a levest tányérokba, tegyünk bele tejfölt. Tálaljon hozzá friss házi kenyeret, és érezzen jól. Jó étvágyat kívánunk!
Fokhagymás galuskával leves lassú tűzhelyben
Az alábbi főzési recept örömmel tölti el a multicooker minden boldog tulajdonosát. A leves mindennapi étkezéshez és ünnepi asztalhoz egyaránt alkalmas. Nagyon illatos és aromás lesz, világos zöld árnyalatokkal. Ha alig várja, hogy megfőzze, szerezze be a következő termékcsomagot:
- 3 burgonyagumó;
- 1 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 közepes hagyma;
- 300 gramm csirke filé;
- 2 tojás;
- egy csomó kapor;
- 250 gramm búzadara liszt;
- egy teáskanál növényi olaj;
- másfél liter víz;
- só ízlés szerint.
1. Először mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le, és a hagymát bármilyen alakra aprítsuk. És időveszteség nélkül küldje el őket egyenesen a multicooker tálba. Adjunk hozzá egy kevés olajat, és állítsuk be a "Fry" módot. Adjunk hozzá csirkemellet a kész zöldségekhez, adjunk hozzá vizet és válasszuk egy órán keresztül a "Leves" programot. Ne felejtsen el sót adni.
2. Közben apróra vágja a kaprot, a fokhagymát apró ékekre vágja, és tegye mély tálba. Adjunk hozzá olajat, sót és lisztet. Keverje össze az összes hozzávalót a szívéből, amíg gyönyörű tésztacsomót képez, zöld fröccsenéssel. Húzza ki a tésztát hosszú kolbásszá, és ossza fel egyenlő részekre. Itt vannak a gombócok, és születtek. Illatos, enyhe fokhagymás aromával - már ebben a szakaszban nagyon étvágygerjesztő illatúak lesznek. Távolítsa el a vágyat, hogy próbálja ki őket a fogain, és folytassa tovább.
3. Most a burgonyán múlik. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk elég nagy kockákra. A leves főzési idejétől számított 40 perc elteltével adjuk hozzá a burgonya kockákat és a fokhagymás gombócokat. És még 20 percig főzzük a keserű végéig. Dobtekercs, otthoni nyújtás.
4. Amikor a finom leves megfőtt, hagyja állni egy kicsit. Ez idő alatt olyan csábító illat fog elterjedni a konyháján, hogy az összes rokona futni fog hozzá. Tejföllel és kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!
Sajtleves galuskával és olajbogyóval
Ha már kipróbálta az előző két receptet, de nem akar itt megállni, folytassa a kulináris magasságok felé való elmozdulást. Finom sajtleves galuskával meghódítja ízével és sokáig a szokásos menüben marad. Először ellenőrizze a hűtőszekrényben és a szekrényekben a következő összetevőket:
- 800 g csirke;
- egy kilogramm burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 darab olvasztott sajt;
- egy kis üveg fekete olajbogyó;
- 1 tojás;
- 4 evőkanál liszt;
- 2 evőkanál tej;
- egy csomag provence-i gyógynövény;
- só ízlés szerint.
1. Vegyen egy edény vizet, és tegye bele a csirkecombot a húsleves elkészítéséhez. Tegyen egy egész fej hagymát és fokhagymát. Körülbelül 45 perc elteltével a húsleves készen áll. Távolítsa el az összes hozzávalót, hagyja üresen. Az előzetesen meghámozott és megmosott burgonyát sárgarépával vágja apró kockákra, és küldje el a csirkehúslevesbe. Amíg a zöldségek forrnak, folytassa a gombóc főzésével.
2. Öntsön tejet egy mély tálba, adjon hozzá provence-i gyógynövényeket, törjön fel egy tojást és fokozatosan keverje hozzá a lisztet. Amikor a homogén massza megkapja a tészta alakját, kanalazza fel és kanalazza a majdnem kész levesbe. A következő lépésben vágja a sajtot apró kockákra, és mártsa be a serpenyőbe. Keverje jól, amíg a sajtdarabok teljesen fel nem oldódnak.
3. Most a csirkén a sor. Tépje darabokra, és tegye a többi hozzávalóval. A levest megszórjuk provence-i gyógynövényekkel vagy bármely más kedvenc ételízesítővel a tetején, mindent újra jól összekeverünk és elzárjuk a gázt. Hagyja a levest 10 percig ülni. Adjunk hozzá olajbogyót, és öntsük tányérokba. Kész! A finom krémes íz senkit sem hagy közömbösnek, és ezt a receptet újra és újra meg akarja ismételni.
Használja ezeket az érdekes recepteket mindennapi életében, örvendezze meg szeretteit és lepje meg vendégeit!
