Az űrhajósok hosszú ideje valóban extrém körülmények között vannak. És ez a legerősebb stressz az egész szervezet számára, ezért nagyon szigorúan táplálkoznak az e szakmában élők számára. Az űrhajósok táplálékát a káros anyagok és mikrobák eltávolítására dolgozzák fel, egészséges, nyomokban és vitaminokban gazdag.
Űrhajós élelmiszer-gyártók
Az űrhajósok étrendjét kiegészítő termékek nagy részének beszállítója és gyártója a Biryulevsky kísérleti üzem (Orosz Mezőgazdasági Akadémia). Ez a vállalkozás több mint ötven éve foglalkozik az űrben élők számára készült élelmiszer-ipari termékek gyártásával. Az évek során speciális gyártási technológiákat fejlesztettek ki. A termékek tömegének csökkentése érdekében dehidratálják őket, majd a pályán lévő űrhajósok tisztított vízzel hígítják az ételt. Az űrhajósok leveseket, gyümölcsleveket, kávét, szószokat és teát készítenek.
Az "ételek" főzésének folyamata
Korábban az élelmiszereket alumínium csövekbe csomagolták, de mára a technológia megváltozott. A termékek nagy részét konzervekben és porokban állítják elő. A főzési folyamat hősterilizálás útján történő tartósításon, valamint fagyasztva szárítással és hőszárítással történő dehidráláson alapul. A szublimáció egy vákuum eljárás a nedvesség eltávolítására a friss élelmiszerekből. Ez lehetővé teszi az élelmiszerek szinte összes vitaminjának, tápanyagának, ízének, színének és szagának megőrzését.
A szárító részlegen egy steril pongyolában és maszkban lévő mester kész tálcákba önti a leveseket, legfeljebb két centiméteres réteggel. A folyékony túrót tálcákba is öntik. Ötven kilogramm közönséges termékből legfeljebb tizenkét "űr" terméket kapnak. Az adag összeállítása előtt kóstolót tartanak az Orosz és Amerikai Képzési Központban. Tízpontos skálán az űrhajósoknak értékelniük kell a javasolt ételeket. Az öt vagy kevesebb pontszámú ételek nem kerülnek a fedélzetre.
Az űrhajósok táplálékának fő szabálya, hogy ne omoljon össze. Az élelmiszer kis részecskéi bejuthatnak az űrhajós légzőrendszerébe vagy műszereibe, és letilthatják azokat. Ezért különleges kenyeret sütnek, amely nem omlik össze. A szakácsok nem használnak fokhagymát, hüvelyeseket vagy más ételeket, amelyek puffadást és erjedést okozhatnak ételeikben. Az űrhajósok étrendje a következő ételeket tartalmazza: hús zöldségekkel, gabonafélék és aszalt szilva, alma-, ribizli- és szilvalé, csokoládésajt, különféle levesek, friss gyümölcsök, szelet, palacsinta, pulyka, sertés és marha brikettben, steakek.
Az űrhajósok étlapja meglehetősen változatos. A legfontosabb dolog az, hogy az ételnek szárított koncentrátum formájában kell lennie, sugárzással sterilizálva és hermetikusan csomagolva. Ez a gondos kezelés után az adag leragasztásra kerül. Az űrhajókon speciális kályhák vannak az élelmiszerek fűtésére.
