Az emésztés és az anyagcsere folyamata só nélkül lehetetlen, sok étel íze só nélkül hiányosnak tűnik. A nagymamáink által oly kedvelt foglalkozás, mint a ropogós uborka és a fűszeres paradicsom konzerválása, só nélkül is lehetetlen. Szerencsére sóhiány nem várható a világon!
Utasítás
1. lépés
Korábban medencés vagy ketreces módszerrel bányászták a sót, most már használják is, de teljesen gépesítve. A tengerparton ősszel egy kis víztározót rendeznek, amelyet a vizesárkon keresztül víz tölt meg. Egy idő után kavicsok, homok és agyag ülnek le az alján, és vizet engednek a második tározóba. Tavasszal a harmadik medence kerül sorra, az eredeti tételnél magasabb sótartalmú vizet kap. Ez idő alatt a víznek volt ideje tisztességesen elpárologni. Nyár végére, amikor majdnem az összes víz elpárolgott, egy réteg só jelenik meg a felszínen. Ezt a sót korábban kézzel gereblyézték és 10-15 méter magas kupacokat formáltak belőle, majd a sót, amelyet egy ideig esővel mostak, szekerekre töltötték.
2. lépés
Szerencsére ezt a rabszolga kézi munkát felváltotta a gépesítés. Bár néhány országban, például Indonéziában és Indiában, még mindig kézben tartják a sót, az 1920-as években a Szovjetunió sóbányászokat, kotrókat és vágógépeket kezdett használni, ami jelentősen megnövelte a bányászott só mennyiségét. Asztrakhan régióban, a kazahsztáni határon található a Baskunchak-tó, területe 106 négyzetkilométer, télen és kora tavasszal 30% -os sóoldat - sóoldat fedi.
3. lépés
Most ezen a tavon sót bányásznak kombájn segítségével - körülbelül 300 tonna óránként! Korábban ennek megfelelő tömeget 200 szántó bányászott be, és 120 rakodó rakta 300 tevekocsira. Ugyanaz a sóbánya betakarító hajtja végre a nagy darabok kezdeti mosását és aprítását. Ezután a só a malmokhoz kerül.
4. lépés
A sót a föld beléből bányamódszerrel vonják ki. Évmilliók óta a só itt kő monolittá vált. De a hőmérséklet és a magas nyomás megváltoztathatja a só szerkezetét, alakíthatóvá teheti - hevítve a környező kőzeteknél tágul és felfelé kezd mozogni. Egyes sóhegyek a föld felszínére emelkednek, például Khoja-Mumyn, amelynek magassága 900 méter, és a Baskunchak-tó ezen sókupolák egyikének tetején található. Vágógépek vagy robbantás segítségével sótömbök leválnak a sótömegből, amelyeket itt (a bányában) összetörnek és kifelé emelkednek.
5. lépés
Barátunk - Az "Extra" ételsót vákuum módszerrel nyerik a sókészítő üzemekben. A kutakon át friss vizet öntünk a só rétegébe, amely a föld alatt fekszik. Az így kapott erős sóoldatot szivattyúkkal kiszivattyúzzák és megtisztítják, majd csökkentett nyomáson - vákuumban lévő kamrákba küldik. A légköri nyomás alatti nyomáson a sóoldat alacsonyabb hőmérsékleten forral és aktívan elpárologtatja a vizet. A só apró kristályok formájában kicsapódik, és a maradék folyadéktól centrifuga választja el. Így alakul ki finoman őrölt "Extra" só.
