Az Adyghe sajt univerzális termék, jól passzol különféle zöldségekhez és gyümölcsökhöz, ízletes önmagában és egy szelet kenyér mellett, valamint egy csésze kávéhoz mézzel …
Az Adyghe sajt teljes tejből, hagyományosan juhtejből készül, de a környékünkön tehéntejből. Az egyik legenda, amely napjainkra jött, egy bátor és nagyon szép, koromsötét hajú lány egy egész nyáj juhot mentett meg a kaukázusi hegyek elemeitől. Ehhez Amysh isten - a juhtenyésztés védőszentje - egy gyönyörű lánynak bemutatott egy receptet, amellyel sajtot készítenek juhtejből. Azóta a mai napig az Adyghe sajt elkészítéséhez teljes tejet vesznek, felforralják, tejsavóval fermentálják, leszűrik, és a sajttúrókat egy speciális kosárba nyomják. Így kapjuk meg a finom lágy sajtot, amelynek sajátos domborzati mintája van a felületén. Az Adyghe sajt önmagában finom, de különféle ételeket és töltelékeket is készíthet belőle.
Vágja kockákra a friss Adyghe sajtot, és öntse fel friss mézzel. Azonnal tálalja ezt az ételt a kávé mellé.
Ha valamilyen oknál fogva nem ehet madártojást, és a saláta recept magában foglalja ennek a terméknek a használatát, nyugodtan cserélje ki a főtt tojást durva reszelőn reszelt Adyghe sajttal. Friss zöldségekkel vagy gyógynövényekkel kombinálva a sajt íze hasonlít a főtt tojásfehérje ízére, és nagyon hasonlít rá.
Az Adyghe sajtot pite töltelékként használja. A sajtba apróra vágott petrezselymet vagy koriandert adhat, vagy a sajtot burgonyapürével keverheti. Oszét pite, achma, saburani, khachapuri, khychiny, gombóc - ez csak egy kis lista az ételekből, amelyek Adyghe sajttal tölthetők meg.
Az ízében semleges adyghe sajt nori lapba csomagolható, tésztába mártva és olajban megsütve vegetáriánus módon sült "halat" kap. A hínársalátával kevert Adyghe sajt íze halványan sós heringnek felel meg, és felhasználható az indiai "Shubkha" étel elkészítéséhez, amely nagyon hasonlít a bunda alatti orosz heringhez.
A szeletelt Adyghe sajt tésztába mártható, zsemlemorzsába forgatható és megsüthető. A sajt gyakorlatilag nem olvad meg, formáját jól megőrzi, megsütve kiváló snackként szolgál fel, friss zöldséges saláta kiegészítéseként.
Az Adyghe sajtot villával pépesítse, keverje össze a sajtón átengedett fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel, és kenje meg ezt a keveréket friss fehér kenyérre, vagy tekerje salátalevélbe - ez egy nagyszerű előétel, amelyet érdemes az ünnepi asztalnál tálalni. A fűszeres szerelmesek ugyanahhoz a keverékhez nagyon finomra vágott friss zöld vagy piros csípős paprikát adhatnak.
Adyghe sajt, korianderral keverve, darált dióval keverve, sült padlizsánnal és friss paradicsommal tálalva - egy másik elegáns ünnepi étel kaukázusi stílusban.
Keverje össze a durva reszelőn reszelt és héjában megfőzött, durva reszelőn reszelt előhámozott krumplit főtt Adyghe sajtot, adjon hozzá nori-t, apró darabokra törve vagy kávédarálóban őrölve, sózzon, formázzon kis szeleteket, forgassa lisztbe és serpenyőben sütjük, növényi vajban, fedővel lefedve az edényt. A sajt és a burgonya aránya körülbelül 1: 1, a többi ízlés szerint. A szelet íze halszelet.
Tegye rétegekbe az Adyghe sajtot, a sült padlizsánszeleteket és a paprikát, tegyen egy tányért és töltse fel a tetejét, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben - ennek eredményeként világos előételt kap az ünnepi asztalhoz.
Erős fekete kávé, Adyghe sajttal felvert, ízlés szerint édesítve - olyan ital, amely szokatlan ízével lep meg. Felvehet itt halvát, különféle fűszereket.
