Gyakran vásárolják a diót zsákokban, a háziasszonyok kellemetlenül meglepődnek - a dió magja nagyon keserű. A válasz a bajra egyszerű - a gyártó fiatal és éretlen gyümölcsöket mentett és exportált. Egy drága terméket azonban nem érdemes kidobni, lehetőség van megkönnyíteni őket a keserűség alól.
Szükséges
-
- tartályt vízzel
- nagy tű vagy kötőtű;
- diófélék;
- cukor;
- fahéj
- szegfűszeg;
- konzervdobozok.
Utasítás
1. lépés
A fiatal dió keserűségének eltávolítása érdekében főzés előtt vízben kell áztatni, feltétlenül villával vagy kötőtűvel szúrja át. Minden gyümölcsből távolítsa el a felső réteget (csak kaparja meg késsel), és két vagy három helyen szúrjon át. Legalább egy hétig merítsen egy nagy tartályba meleg vízzel. Minden nap cserélje ki a vizet; csak a meglehetősen fárasztó eljárás után elmúlik a keserűség. Kétségtelen, hogy sok időbe telik, de a végeredmény megéri.
2. lépés
Készítsen keleti ételt keserű dióval. Áztassa a diót. Az egyes anyák magját 2-3 helyen vastag tűvel szúrja át, majd szobahőmérsékleten merítse vízbe. 2 hétig kell áztatnia, nem felejtve el a napi vízcserét, reggel és este.
3. lépés
Addig főzzük a magokat (a kész anyát szabad késsel vagy villával átszúrni), és hajtsa át egy szitán. Amíg a víz kifolyik, készítsük el a szirupot, mint a szokásos gyümölcsmegőrzéshez (1 liter vízhez, 10-12 evőkanál cukorhoz, forraljuk fel).
4. lépés
Tegye a szárított diót szirupba, és hagyja 12 órán át. Ez idő után forraljuk fel újra a szirupot. Felhívjuk figyelmét, hogy ha a szirup egy nap folyékony, akkor harmadszorra kell forrni a dióval együtt.
5. lépés
Tegyen forró diót sterilizált üvegekbe, öntse a maradék szirupot és szorosan zárja le. Csomagoljon egy napra.
6. lépés
A zöld dió készítésének másik lehetősége az, hogy lekvárot készítenek belőlük. Fiatal diófélék, amelyeket könnyen át lehet szúrni egy fogpiszkálóval, hideg folyó vízzel le kell öblíteni, lehámozni a zöld bőrt. Ezután töltse fel hideg vízzel, amelyet ismét legalább 6 naponként 6-8 óránként cserélni kell, majd egy napig mészvízzel kell feltölteni.
7. lépés
Egy nap után vegye ki a diókat, alaposan öblítse le vízzel, több helyen szúrja át és merítse őket vízbe még két napig. Marad csak a diót 10-15 percig forrásban lévő vízben blansírozni.
8. lépés
Ezután szörpöt kell készítenie két pohár vízből és 2 kg cukorból. Amikor a szirup elkészült, vegye le a tűzről, és tegye bele a diót. Ezenkívül adjon 10 g fahéjat és 10 gerezd rügyet, gézzsákba helyezve a sziruphoz. Ezután öntsön két citrom levét a lekvárba, forralja újra, amíg a dió megpuhul. Vegye ki a táskát, tegye üvegekbe, és hagyja egy napig, pamut törülközőbe csomagolva.
