A marha máj nagyon egészséges termék. Gazdag vitaminokban, aminosavakban és nyomelemekben, amelyek stimulálják az agyat, növelik a vér hemoglobinszintjét. A máj alacsony zsírtartalmú, ezért nem jelent veszélyt a karcsú alakra. Ráadásul a máj remekül ízlik, főleg ha gyengéden és puhán főzik.
Szükséges
-
- marhahús máj - 600 gramm;
- hagyma - 2 darab;
- tojás - 1 darab;
- tej - 1 pohár;
- tejföl - 50 gramm;
- napraforgóolaj - 50 gramm;
- só;
- őrölt bors.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a friss májat hideg vízzel. Ha kivette a májat a mélyhűtőből, mossa meg, de ne olvassa fel teljesen. Ez megkönnyíti a vágást. Tisztítsa meg a májat a filmektől. Körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és az előkészített edénybe tesszük.
2. lépés
Törjön egy csirketojást egy pohár tejbe, és alaposan keverje össze egy villával. Öntsük a keveréket az apróra vágott májra. Hagyja a májat 1 órán át főzni.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Ezután külön kis serpenyőben aranybarnára sütjük.
4. lépés
Amíg a hagyma megsült, melegítsen egy finom serpenyőben a finomított napraforgóolajjal. Adja hozzá az ott keverékbe áztatott májat, és kezdje meg sütni mindkét oldalát. Nagyon rövid ideig, körülbelül öt percig sütjük nagy lángon, különben a máj kemény lesz. Sütés közben adjunk hozzá egy csipet sót és őrölt borsot.
5. lépés
Tegye a sült májdarabokat egy fazékba egy rétegben. Az első réteget megkenjük a tejföllel, és egyenletesen eloszlatunk néhány pirított hagymát. Ezután adjuk hozzá a következő réteget májat, tejfölt és hagymát.
6. lépés
Öntsük a tej-tojás keveréket egy májba fazékba, adjunk hozzá egy kevés forralt vagy szűrt vizet, hogy a mártás ellepje a májat. Ízlés szerint sózzuk, és közepes lángon öt percig pároljuk. Ezt a receptet követve nagyon ízletes és puha májat kap.
