Az "Ala-Too" -t oroszul "hófödte hegyek" -nek fordítják. Ezt a nevet kirgizisztáni hegyláncnak, irodalmi folyóiratnak és nemzeti ételnek kapják. Valójában ezek tojással és zöld vajjal töltött panírozott pogácsák.
Szükséges
- - 300 gramm fiatal bárány;
- - 300 gramm marha- vagy borjúhús;
- - egy nagy hagyma;
- - három gerezd fokhagyma;
- - kilenc csirke tojás;
- - 120 gramm vaj;
- - 2-3 ág friss petrezselymet;
- - fél teáskanál őrölt paprika;
- - zsemlemorzsa (adalékanyagok nélkül);
- - 2 evőkanál. 10-15% tejszín;
- - só ízlés szerint);
- - fekete és / vagy szegfűbors (ízlés szerint);
- - napraforgóolaj sütéshez
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a bárányt és a marhahúst, távolítsa el a filmeket, ereket, a csontmaradványokat. Feltétlenül ellenőrizze, hogy a nyirokcsomókat eltávolították-e a báránytól; ha nem a gazdaságban történt, gondosan vágja ki őket. Lecsepegtetjük és apró darabokra vágjuk.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk több darabra.
3. lépés
Vigye át a húst és a hagymát egy darálón. Adjuk hozzá a tojás sárgáját, a paprikát a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Ismét áthalad a húsdarálón, letakarja élelmiszer-fóliával és néhány órára hűtőszekrénybe helyezi.
4. lépés
Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és tegye az asztalra.
5. lépés
Mossa meg a hat tojást és forralja öt percig. Hűvös, tiszta.
6. lépés
Alaposan mossa le a zöldeket, távolítsa el a petyhüdt leveleket, szárítsa meg. Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymával a lehető legjobban aprítsuk. Adja hozzá a megpuhított vajat, és keverje addig, amíg a keverék egyenletes zöld színűvé nem válik.
7. lépés
A tojásokat sorban kettévágjuk, a sárgáját eltávolítjuk (más ételek főzéséhez használható). Töltse fel mindkét felét zöld olajjal, és bélelje vissza.
8. lépés
Vegye ki a darált húst a hűtőszekrényből, keverje újra. Vegyünk egy bizonyos részt, amely elegendő egy szelet, cefre főzéséhez. Helyezzen egy tojást a közepére, és formázzon egy labdát. A darált hús vastagsága a tojás körül körülbelül egy centiméter legyen. A többi szeletet ugyanúgy készítse el.
9. lépés
Készítsen fagylaltot: keverje össze a csirketojást a tejszínnel és alaposan keverje össze, de ne verje fel.
10. lépés
Minden szeletet mártson fagylaltba, forgasson zsemlemorzsába és tegye egy tányérra.
11. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt növényi olajjal, tegye a pogácsákat és közepes lángon süsse meg.
12. lépés
Tálalhatjuk bármilyen körettel, zöldségekkel vagy zöldségsalátákkal. Díszítsük gyógynövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
