Egész mandula könnyű, finom krémmel, aromás kókuszreszelékkel megszórva, ez a recept a megszokott "Raffaello" desszerthez. Ezeket a finom cukorkákat otthon is elkészíthetik, és nem lesznek alacsonyabbak, mint a bolti.
Szükséges
-
- 1 tábla fehér csokoládé;
- 60 ml 33% -os krém;
- 25 g vaj;
- 75 g kókuszreszelék;
- 24 darab mandula;
- só.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő összetevőit. Törjünk darabokra egy táblát fehér csokoládét, és fedjük le krémmel. A kapott masszát vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, állandó keverés mellett, simára hevítjük. Tegye a keveréket tűzre és forralja fel.
2. lépés
Miután a keverék felforrt, vegye le a tűzről és keverje meg. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékleten, majd adjunk hozzá 20 gramm finom kókuszt és egy csipet sót.
3. lépés
Vágjon egy kis darab vajat, akkora méretűre, mint amennyi a tejes zabkása tálra kerül, és adja hozzá a keverékhez. Alaposan keverje össze, és távolítsa el a kapott munkadarabot, hogy lehűljön a hűtőszekrényben vagy az erkélyen (a téli szezonban).
4. lépés
Lehűlés után, ha a massza még folyékony, keverővel krémesre verjük, majd visszatesszük hűlni.
5. lépés
Hámozza meg a mandulát és barnítsa meg vagy szárítsa meg a sütőben.
6. lépés
Kezdje el faragni az édességeket. Öntsön 50 gramm finom kókuszt egy vágódeszkára vagy egy rendes tányérra. Vegyen két teáskanálnyit. Az egyik teáskanállal vegye be a tejszínt, a másikkal öntse a tejszínt finom kókuszreszelékbe. Helyezze a mandulát, enyhén nyomja a krémbe, és lapozzon fel apró kókuszreszeléket az oldaláról.
7. lépés
A kész cukorkát jól forgasd meg a kókuszban. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg el nem fogy a mandula és a tejszín. A kész cukorkákat tegye a hűtőbe negyven percre hűlni.
