A darált haltermékek nagyon ízletesek és egészségesek. A hal olyan vitaminforrás, amely a csontok kialakulásához és növekedéséhez szükséges. Javítja az agy működését. Mindenki, aki egészséges életmódot folytat, imádni fogja a darált halételeket.
Szükséges
-
- Hal - 1 kg
- Hagyma - 2 darab,
- Sárgarépa - 1 darab,
- Közepes burgonya - 2 db,
- Káposzta - 100 gramm,
- Disznózsír - 100 gr,
- Víz vagy tej - 100 ml,
- Tojás - 2 db,
- Fehér kenyér vagy cipó - 150-200 gr,
- Só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a halat, nyissa fel a hasát és távolítsa el a beleket. Vágja le a fejét és a farkát. Öblítse le folyó víz alatt. Hagyja a vizet lefolyni, vagy szárítsa meg a halakat egy törlőkendővel.
Távolítsa el a filét. Ehhez vágja le a húst a fej oldaláról, és lazítsa meg a gerincet. Távolítsa el a maradék csontokat. A kis fajtájú halakat (süllő, csuka) filével vágják bőrrel vagy anélkül. A tisztítást követően a bőrt vágás előtt azonnal eltávolítják. Ehhez könnyedén verje le késsel vagy spatulával.
2. lépés
Készítsük elő a darált hús összetevőit. Összetételük és mennyiségük a felhasznált hal típusától függ.
A darált folyami zsíros halakhoz hagymára, sárgarépára, káposztára lesz szükség.
Alacsony zsírtartalmú folyami halak darált húsához hagymára, burgonyára, egy darab sózott sertéshúsra vagy friss zsírra lesz szükség.
Darált tengeri halakhoz hagyma, kenyér kell.
3. lépés
A halat kétféleképpen aprítják fel: húsdarálóban csavarják vagy apróra vágják.
4. lépés
Darált zsíros folyami hal (ponty, harcsa, ponty).
Kombinálja az apróra vágott halat sodrott hagymával, sárgarépával és káposztával. Adjunk hozzá nyers tojást, sót és őrölt borsot. Keverje simára, fokozatosan adjon hozzá vizet vagy tejet.
5. lépés
Darált hús alacsony zsírtartalmú folyami halból (csuka, süllő).
A főzési technológia megegyezik a zsíros halakéval. De ajánlott hozzáadni egy kis zsírzsírt. Puhaságot és rugalmasságot kölcsönöz a darált húsnak.
6. lépés
Darált tengeri hal.
A tengeri halak, ellentétben a folyami halakkal, nagyon gyengédek. Jobb késsel darálni, és nem csavarni húsdarálóban. A sok gyümölcslevet termelő zöldségek (káposzta, burgonya) helyett használjon áztatott kenyeret. Ehhez dörzsölje egy reszelőre. Vegye fel a folyadék felét.
7. lépés
Darált halszelet.
Vízzel megnedvesített kézzel formázzunk szeleteket, forgassuk lisztbe. Süssük őket nagy mennyiségű növényi olajban aranybarnára. Annak érdekében, hogy a szelet ne durvuljon meg, lassú tűzön pirítsa meg.
8. lépés
Csuka darált hússal, varrja fel, töltse fel húslevessel a fej alól. Főzés előtt adjunk hozzá fűszereket.
Ha a csuka kicsi volt, akkor sütőben megsütheti. Kenj meg egy tepsit olajjal, tedd a töltött halat, előre varrva a fejére. 1,5 órán át 180 fokon sütjük.
Tálaláskor zöldségekkel és gyógynövényekkel díszítjük.
