A káposzta tekercs finom étel, amelyet szinte egész évben lehet főzni. Még jobb, ha érett őszi káposztát használnak. A töltött káposzta húsának közepesen zsírosnak kell lennie, ezért darált húshoz általában jobb, ha nem túl zsíros sertéshúst vagy marhahús és sertéshús keverékét veszik be. A darált húshoz rizst adnak a töltött káposztához, így ez az étel nemcsak ízletes, de nagyon kielégítő is.
Szükséges
-
- 0,5 kg sertés vagy marhahús,
- Rizs - 100 g
- Fehérrépa hagyma - 1 db,
- Közepes sárgarépa - 1 darab,
- Friss kapor,
- Só
- őrölt feketebors,
- Növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a rizst egy kis lábosba, és öblítse le hideg víz alatt. Amikor a víz gyenge, engedje le úgy, hogy hagy egy kis vizet az edényben, 5 centiméterrel a rizs szintje felett. Tegye az edényt tűzre, amikor a víz forr, csökkentse a hőt, és párolja a rizst 15 percig, majd kapcsolja ki az edényt, és engedje le a vizet. A rizsnek enyhén nedvesnek kell lennie.
2. lépés
A darált húst daráljuk húsdarálóban, tegyük bele a rizst. A kaprot apróra vágjuk, adjuk hozzá a darált húshoz is.
3. lépés
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Melegítsen elő egy serpenyőt, pirítsa meg a hagymát aranybarnára, majd tegye a sárgarépát a serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a hagymával. Öntsük a serpenyő tartalmának kétharmadát a húsba és a rizsbe, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze mindent. A töltött káposzta tölteléke készen áll. Ezután a maradék rántott vöröshagymát sárgarépával adjuk hozzá a fazékba, amelyben a káposzta tekercseket főzni fogják.
