A hal az emberi étrend elengedhetetlen része. Sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és viszonylag kevés kalóriát tartalmaz. A hal kiválasztásakor a fő dolog nem tévedni a frissesség mértékével. Végül is, ahogy Bulgakov hőse mondta, csak egy frissesség van - az első, egyben az utolsó is. A halak minőségének ellenőrzésére többféle módszer létezik.
Utasítás
1. lépés
Vizsgálja meg a hal megjelenését. Ha természetes színe van, feszes és rugalmas, fényes és nedves pikkelyekkel rendelkezik, és a bőre nem sérült meg, nyugodtan felveheti. A többször lefagyasztott és felolvasztott hal unalmasnak látszik, sötét fedése van. Az ilyen termék tápértéke sokkal alacsonyabb. Egy öreg halnak görbe farka van. És ha a hal felülete ragacsos, túl sápadt és a pikkelyek szárazak és törékenyek, akkor egy elavult termék áll előtted.
2. lépés
Szagold meg a halat. Ha friss, az illata enyhe lesz, és kissé erősebb, ha a kopoltyú rúdja megemelkedik. A gazdag halszag azonban azt sugallja, hogy már régóta várja a vásárlókat.
3. lépés
Nézd meg a halszemeket. Ha felhősek, szárazak, morzsalékosak, akkor egy elkényeztetett termék áll előtted. A friss halaknak fényes, kiemelkedő és átlátszó szemük van.
4. lépés
Ügyeljen a kopoltyúkra, emelje fel őket. Friss halaknál élénkpirosak, élénk rózsaszínűek vagy szürkéspirosak (fagyasztva). A kopoltyúk nem lehetnek fekete vagy sötétvörösek, kivéve, ha tok, beluga, sterlet vagy más tok. Sötét kopoltyúik vannak, vöröses árnyalattal. Sötétedés, foltok, nyálka a kopoltyúkon nem szólnak a hal frissessége mellett. Ezenkívül a kopoltyús lemezek nem ragaszkodhatnak egymáshoz.
5. lépés
Érezd a halat. A hasának mérsékelten puhának kell lennie, nem duzzadhat, a háta pedig szilárdabb, de nem túl sok, különben régi halakkal van dolgod. A friss hal hasán nincsenek horpadások az ujjaktól (hacsak természetesen nem tesznek külön erőfeszítéseket).
6. lépés
Fogja a halat a fején és a farkánál, és hajlítsa meg. A tetem finoman hajlik, törés nélkül, ha friss.
7. lépés
A hal frissességét vízbe mártva határozhatja meg. Előfordul, hogy egy színvonalon aluli, és egy új süllyed.
