Annyi hal van ma az üzletek polcain, hogy néha tágra nyílik a szemed. De nem mindenki dönt úgy, hogy szokatlan típusú halakat vásárol, mert nem biztos abban, hogy képesek lesznek-e helyesen megtisztítani. De ha egyszerű szabályokat követ, akkor könnyű és egyszerű megtenni.
Az első lépés a mérleg eltávolítása. Ehhez tegyen egy friss halat egy vágódeszkára, vegye a farkánál fogva, és kezdje el lehámozni a pikkelyeket a farkától a fejéig. Ugyanakkor a késnek 15-20 fokos szögben kell lennie a hal fenekéhez képest. A folyamat kényelmesebb és gyorsabb lesz, ha van egy speciális halmérleg, amelyet szinte minden üzletben meg lehet vásárolni.
A következő szakaszban le kell vágnia az összes felesleget a halakról. De szem előtt kell tartani, hogy sok halnak nem kell levágni a fejét, mivel ez zsírot ad a fülnek és más ételeknek - illatos és vastag mártás. Különösen igaz ez a sügérre, a kárászra, a madárra és a rudasra. Az egyetlen manipuláció, amelyet a halakkal el kell végezni, elhagyva a fejét, az a kopoltyúk és az uszonyok eltávolítása.
Térjünk át a harmadik szakaszra. Kezdjük kibelezni a halakat. Ehhez nagyon éles késsel be kell vágnia a has mentén, és el kell távolítania a belsejét. A lehető legóvatosabbnak kell lennie az epehólyaggal szemben, különben a halak keserűséggel elronthatják.
Csak 3 szakasz és a hal készen áll bármilyen ízletes és egészséges étel elkészítésére.
