A harcsapaprikás hihetetlenül ízletes magyar étel. Ennek eredményeként nagyon gyengéd haldarabok olvadnak el a szájban, és különféle fűszerekkel átitatott illatos mártásban szolgálják fel. Harcsa helyett használhat más halakat is, de nem túl zsíros.
Szükséges
- - 700 g harcsa;
- - 3 kis hagyma;
- - 3 fokhagymagerezd;
- - búzaliszt;
- - 3 evőkanál őrölt paprika;
- - 250 g érett paradicsom;
- - 3 paprika;
- - 220 g tejföl;
- - 60 g friss szalonna;
- - 1 csipet őrölt fekete bors, só és köménymag.
Utasítás
1. lépés
Tegyen apróra vágott szalonnát forró serpenyőbe. Rendszeres keverés mellett várja meg, amíg az összes zsír megolvad a zsírból, majd távolítsa el.
2. lépés
Hámozza meg a hagymát, alaposan öblítse le, és egy éles késsel apró kockákra vágja. Öntsön egy forró serpenyőbe zsírral. Rendszeres keverés közben puhára sütjük.
3. lépés
Ezután a szükséges mennyiségű paprikát öntsük a serpenyőbe, és mindent nagyon alaposan, és ami a legfontosabb: intenzíven keverjük össze.
4. lépés
Alaposan mossa meg a paradicsomot és a paprikát. Paprika esetében ne felejtsük el eltávolítani a szárat és a herét. Ezt követően a zöldségeket nem túl nagy darabokra kell vágni, és ugyanabba a serpenyőbe kell önteni, ahol a hagymát megsütik.
5. lépés
Keverje jól össze a serpenyő tartalmát, borsozzon, sózzon és adjon hozzá minden szükséges fűszert. Öntsön egy kevés vizet, és párolja a zöldségeket, amíg a bors megpuhul.
6. lépés
Az előtisztított és megmosott harcsát közepes vastagságú darabokra kell vágni. Ezt követően zöldséges serpenyőbe fektetik őket, és szorosan fedővel lefedik. A hal körülbelül 30 perc múlva elkészül. A főzési folyamat során ajánlott a hal darabokat többször megfordítani.
7. lépés
Készítsen tejfölös mártást. Ehhez adj egy kevés sót és búzalisztet a tejfölhöz. Keverjünk össze mindent jól, hogy homogén masszát kapjunk. Adjunk hozzá fekete őrölt borsot.
8. lépés
Az elkészített mártást kb. 5-10 perccel a főzés előtt öntsük a halhoz. A kész edényt le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell 20-30 percig forralni zárt fedél alatt.