Sok süteményhez és fagylalthoz zsírtartalmú tejszínre van szükség, amelyet nem gyakran lát az üzletben. Nem szabad azonban feladnia a csemege elkészítésének gondolatát. A krém zsírtartalmát maga is növelheti.
Szükséges
- - turmixgép;
- - serpenyő;
- - vaj;
- - tejelválasztó;
- - habverő.
Utasítás
1. lépés
Hagyja egy ideig a krémet ülni, majd távolítsa el a tetejét. A tejnek alul kell maradnia, de a tetején sűrített krémnek kell maradnia. Ebben az esetben legyen óvatos, mert a krém gyorsan megsavanyodik.
2. lépés
A magasabb zsírtartalmú krém elpárologtatása érdekében. Például a zsírtartalom tíz százalékos növeléséhez el kell párologtatnia a csomag felét. Számolja ki, mennyit kell elpárolognia a kívánt zsírtartalom eléréséhez, és tegye a krémet alacsony hőfokra. Miután a felesleges folyadék elpárolog, vegye ki az edényt és tegye hidegbe.
3. lépés
Ha van tejelválasztó, akkor átfuttathatja rajta a tejszínt. Az eredmény tej és krémesebb. A szétválasztóban a beállító csavar elforgatásával közvetlenül a tejből készíthet a kívánt zsírtartalmú krémet.
4. lépés
Vegyünk folyékony tejszínt és vajat, amely korábban szobahőmérsékleten ült és puha lett. Kombinálja az összetevőket, és habverővel habosra keverje a keveréket. A nehéz krém készen áll.
5. lépés
Nehéz tejszín készítéséhez használjon vajat és tejet. Például 500 gramm 35% zsírtartalmú krémhez 400 milliliter tejre és ugyanannyi vajra lesz szükség. Ha még magasabb zsírtartalmú krémet szeretne, növelje a vaj mennyiségét. Hasonló módon sűrűbbé teheti a folyékony krémet, miközben kevesebb olajat vesz be.
6. lépés
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, reszeljük le a vajat, adjuk hozzá a tejhez vagy a tejszínhez, és tegyük a fazekat a tűzhelyre kis lángon. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon, hanem csak felmelegedjen. Folyamatosan keverjük. Miután a vaj feloldódott, öntsük a keveréket turmixgépbe, és keverjük három percig.
7. lépés
Hűtőbe tesszük a keveréket nyolc órán át. Ezen időszak után elkészül a szükséges zsírtartalmú krém.
