A túró fehérjében, kalciumban és zsírokban gazdag, a gyermekek számára életük első éveiben hasznos. A túró hozzáadása az étrendhez erősíti a csontszövetet és a körmöket, javítja az immunitást, telíti a testet hasznos mikroorganizmusokkal. Minél zsírosabb a túró, annál hasznosabb, azonban a fiatal csecsemők számára alacsony zsírtartalmú túrót kell készíteni.
Utasítás
1. lépés
Ha saját maga készít túrót tejjel, akkor a jövőbeni túró zsírszázalékának meghatározásához mérje le a tejet és számítsa ki a zsír mennyiségét annak súlya szerint. Ha a tej zsírtartalma ismeretlen, akkor az alábbiak szerint járjon el. A teljes tej legalább 3,2% zsírt tartalmaz. Vegyünk egy magas és keskeny poharat, öntsünk tejet 10 cm magasra, szigorúan vonalzóval mérve. 5-6 óra elteltével a tejszín elválik a tejtől, ugyanezt a vonalzót veszi és megméri a krém magasságát. A tejszín minden millimétere megegyezik a tej zsírtartalmának 1 százalékával.
2. lépés
Készítsen túrót a tejből. Mérjük meg a kapott túrótömeget. Számítsa ki a túró zsírszázalékát a séma szerint:
N2 = N1 * A / B, ahol
N1 - a tej zsírtartalma (százalékban);
N2 - a túró zsírtartalma (százalékban);
A a tej súlya;
B a túró súlya.
3. lépés
Egy térfogat tejből fele annyi túrót kapunk, de a túróban a zsírtartalom százaléka megduplázódik. Így, ha van 1 liter teje, akkor abból csak 500 grammot kap. túró. Ha a tej 3 százalékos lenne, akkor a túró 6 százalék lenne stb. Ez a séma akkor megfelelő, ha a tej kezdeti zsírtartalma ismert.
4. lépés
A város bármely olyan laboratóriuma, amely élelmiszeripari termékek vizsgálatával foglalkozik, segít meghatározni a túró zsírtartalmát. Vannak eszközök a zsírtartalom meghatározására.
5. lépés
A vásárolt túró zsírtartalmának százalékos arányát a csomagolásra nyomtatják.
