A frissen fagyasztott halat szokás Stroganinának nevezni. Ez az étel főleg Északon jellemző. Általában nyersen, forgácsra vágva tálalják az asztalhoz.
Szükséges
-
- nelma hal (3 kg);
- paradicsompüré (150 g);
- fokhagyma (3 gerezd);
- ecet (30 g);
- fekete bors (őrölt) (20 g).
- Edények:
- vágódeszka;
- kés;
- Tál.
Utasítás
1. lépés
A szeletelt szeletek elkészítése valóban nagyszerű művészet. Ez a hal zsíros és kalóriatartalmúnak számít. Annak érdekében, hogy megtanulják, hogyan kell finoman és gyorsan főzni a szeletelt szeleteket, sokáig edzeni kell. A gyalu kiszolgálásához általában egy darab papírt helyeznek az asztalon lévő tányérra. Úgy gondolják, hogy ennek köszönhetően a halak hosszabb ideig fagyasztottak maradnak. A sztroganint csúszdával fektetik le, és megeszik a kezével. Általában sóval vagy speciálisan elkészített mártással szolgálják fel.
2. lépés
Vegyünk fagyasztott halat, szeletelőtáblát és egy éles kést.
3. lépés
Vágja le a nelma bőrét a fej körül és maga a faroknál, miután levágta az uszonyokat.
4. lépés
Ezután a kés éles mozdulatával vágja keskeny csíkokra a hal bőrét hosszában.
5. lépés
Ezután csíkokban húzza le az egész bőrt.
6. lépés
Helyezze a halat az orrára, és a farkánál fogva tartsa felülről lefelé mozdulatokkal távolítsa el a tetemről a vékony, szinte átlátszó forgácsot.
7. lépés
Vegye ki a forgácsot hidegben.
8. lépés
Vegyük a hámozott fokhagymát, és vágjuk fel egy vágódeszkára.
9. lépés
Ezután vegyen ki egy mély tálat, öntse bele a paradicsompürét.
10. lépés
Adjon őrölt borsot, kevés ecetet és apróra vágott fokhagymát a masszához. Alaposan keverje össze.
11. lépés
Ezután adja hozzá az utcáról a sztroganint. Mártd bele az elkészített mártásba és egyél.
