Az aszalt szilva sertéshús minden ünnepi asztalt díszít, és nem marad észrevétlen. Elkészítése meglehetősen egyszerű, ezért ez a recept még egy tapasztalatlan háziasszony számára is megfelelő.
Szükséges
-
- sertéshús (filé vagy nyak) - 1kg;
- aszalt szilva (mag nélkül) - 250 g;
- mustár szemekkel vagy anélkül - 3 evőkanál. kanalak;
- majonéz - 6-7 evőkanál;
- fokhagyma - 6-7 szegfűszeg;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Öblítse le a húst folyó vízzel, és papírtörlővel szárítsa meg. Körülbelül 1 cm vastag darabokra vágjuk. Ne vágja át a húst a végéig, a lemezeket egyik szélétől egy vékony közös alapon, könyv formájában kell tartani. Az így kapott darabok egy adag lesznek. Öblítse le az aszalt szilvát és 15 percig hideg vízzel fedje le, hogy lédús és puha legyen az edényben. Keverje össze a majonézt és a mustárt egy edényben.
2. lépés
Vigye át a fokhagymát egy sajtón, keverje össze sóval és borssal. Helyezze a húst a fóliára, és minden darabot dörzsölje a kapott keverékkel. Az áztatott aszalt szilvát vágjuk ketté. Kenje meg a majonézes és mustáros mártással a sertésszeleteket, és tegye őket az aszalt szilva felébe, mintha egy könyv lapjai közé helyeznék. Kombinálja az összes réteget egy rakatban, a tetejét majonézzel és mustárral vonja be, majd fektesse le a többi szilva.
3. lépés
Az újraszerelt darabot fóliával szorosan tekerje be több rétegben. Most ezt a húst 5-6 órán át szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben kell pácolni. A legkényelmesebb az összes előkészítést este elkészíteni, és a húst egy éjszakán át a pácban hagyni.
4. lépés
A fólia kibontása nélkül tegye a húst egy jól felmelegített sütőbe. Ezt az ételt körülbelül egy órán át 200 fokos hőmérsékleten sütjük. Ne nyissa ki a sütőt. Egy óra elteltével távolítsa el a húst, óvatosan bontsa ki és tegye ismét 20 percre a sütőbe, hogy gyönyörű aranybarna kéreg képződjön. Csak annyit kell tennie, hogy vékony hidat vág a húsdarabok közé, és az asztalra tálalja.
