A "Tamerlane" gombamártás gazdag fűszeres ízű. A sampinyonkat nagy darabokra lehet vágni, vagy turmixgéppel aprítani. Ezekkel a kísérletekkel két szószt készít ugyanazokból az összetevőkből.
Szükséges
- - növényi olaj
- - 6 tojás
- - 150 g pácolt uborka
- - 250 g tejföl
- - 100 g pácolt sampinyonval
- - cukor
- - torma
- - mustár
- - ecet
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a tojásokat, vegyük ki a sárgáját és villával aprítsuk fel őket. Adjon hozzá egy kis mustárt, és gyúrja össze a zúzát. Keverje össze az összetevőket egy pohár növényi olajjal, és alaposan keverje össze.
2. lépés
A tojásfehérjét felaprítjuk, a pácolt gombát apró kockákra vagy csíkokra vágjuk. Az uborkákat karikákra vágjuk, a tormát finom reszelőn reszeljük le. Keverje össze az összes elkészített összetevőt mustárkeverékkel.
3. lépés
A szószt kissé hevítsük alacsony lángon, nem forrásban. Ízlés szerint adj hozzá ecetet, sót és cukrot. A fekete bors további összetevőként használható. Keverje hozzá a tejfölt forró mártásban. Mindent alaposan keverjen össze, és tegye hűtőbe.
4. lépés
A gombamártás főételként öntetként használható, vagy külön tálalható. Öntsük a keveréket egy szép edénybe, és díszítsük friss petrezselyemmel.
