A modern embernek nincs mindig ideje reggelizni, az ebéd gyakran siet, és csak a vacsoránál tud teljesen kikapcsolódni és átélni az evés örömét. Ezért a vacsora egyik fő követelménye, hogy finom legyen. A táplálkozási szakemberek szilárdan meg vannak győződve arról, hogy annak tartalmaznia kell fehérjetartalmú ételeket. Mindkettőt biztosíthatja hús, különösen marhahús.
Burgonya rakott hússal és gombával
Hozzávalók:
- friss burgonya - 6 db.;
- darált marhahús - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- gomba - 200 g;
- kemény sajt - 200 g;
- só és bors ízlés szerint;
- friss fűszernövények díszítésre.
Kitölteni:
- tejföl - ½ csésze;
- csirke tojás - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só és bors ízlés szerint.
Mossa meg a burgonyagumókat, hámozza meg, vágja vékony szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. A gombákat (lehetőleg erdei, velük együtt az edény minél illatosabb lesz), alaposan öblítsük le a csap alatt és vágjuk csíkokra. Fűszerezzük az őrölt marhahúst sóval és borssal, keverjük össze a gombával. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn.
Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és tegye bele a teljes burgonya mennyiségének felét. Fűszerezzük sóval és borssal. fektessen hagymás félkarikákat a burgonya tetejére (ha kívánja, elősütheti). Ezután tegye a darált húst gombával, és szórja rá a teljes reszelt sajt felét. Tegyen le mindent burgonyával, sóval és borssal.
Keverje össze az összes hozzávalót, ami egy csészébe való öntéshez szükséges (a fokhagymát nyomja át egy présgépen), és öntse a forma tartalmát. Helyezze az edényt 180-200 ° C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre. Vegye ki, szórja meg a megmaradt reszelt sajttal, és tegye vissza a sütőbe 3-5 percre, hogy a sajt megolvadjon. Díszítsük gyógynövényekkel és tálaljuk.
Marhahús leveles tésztában
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg;
- hagyma - 2 db.;
- fehér káposzta - 1 kg;
- só és bors ízlés szerint;
- fagyasztott leveles tészta élesztő nélkül - 1 csomag.
Forraljuk fel a húst sós vízben. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A káposztát apróra vágjuk, és serpenyőben hagymával (sóval) megsütjük. Ha a káposzta sütés közben nem termel elegendő levet, adjon hozzá kevés vizet és párolja puhára. Szétszedjük a főtt húst rostokká, és összekeverjük káposztával és hagymával. Ízesítsük sóval és borssal.
Húzza ki a kiolvasztott leveles tésztát és vágja kis négyzetekre. Tegye mindegyikre a tölteléket, és lezárja, összekapcsolva a tészta sarkait zacskó formájában, és tegyen egy tepsibe, növényi olajjal kikent vagy ehető papírral bélelt. Helyezzük 20 ° C-ra előmelegített sütőbe 20 percre (a tésztát meg kell barnítani).
Marhahús sárgarépával
Hozzávalók:
- marhahús bélszín - 800 g;
- friss sárgarépa - 800 g;
- hagyma - 2 db.;
- friss paradicsom - 2-3 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- marhahúsleves - 1 l;
- narancslé - 1/3 csésze;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- só és bors ízlés szerint.
A marhahús bélszínét vágjuk nagy darabokra. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. Mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg és vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre, a fokhagymát késsel aprítsuk fel. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, hámozzuk le és vágjuk kockákra.
Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és amikor felforr, tegye az apróra vágott húst, és erős lángon aranybarnára sütje. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és pároljuk a hússal 5-10 percig. Csökkentse a hőt. Öntsük hozzá a narancslevet, hagyjuk 2-3 percig forralni. Adjunk hozzá sárgarépát, paradicsomot, fokhagymát. Öntsük bele a húslevest (ha nincs húsleves, használjunk zöldséglevest), sózzuk és borsozzuk, felforraljuk, letakarva lassú tűzön puhára pároljuk (a húsnak puhára kell válnia). Burgonyapürével tálaljuk.
