A vajat az utóbbi időben gyakran hamisították. Egy ilyen terméket csak akkor lehet krémesnek nevezni, ha sok az optimizmus. A gátlástalan gyártók különféle idegen adalékanyagokat adnak hozzá a termelés megtakarítása érdekében.
A csomagolás vizsgálata
Különleges kémiai vizsgálatok nélkül és otthon is meg lehet különböztetni a kiváló minőségű természetes vajat a margarintól és a külföldi adalékanyagokat tartalmazó terméktől. Először gondosan el kell olvasnia a termék csomagolásán található címkéket - ha zsírtartalma meghaladja a 60% -ot, a vaj valóban az. Ha a zsírtartalom a megadott százalék alatt van, akkor kenést vagy margarint vásárolt.
A kenhető növényi és tejzsír alapú termék, amely a vaj versenytársa, és nem tartalmaz koleszterint.
Különös figyelmet kell fordítani a termék összetételére - ha pálma- vagy mogyoróolajat tartalmaz, akkor ez nem vaj. Ez a termék csak állati zsírokat tartalmazhat, növényi zsírokat nem. A lejárati idő itt is fontos: ha túl hosszú, a vaj mindenképpen tartalmaz tartósítószert, és fordítva, minél rövidebb a lejárati idő, annál kevesebb különféle vegyi anyag és idegen adalék van a termékben.
Házi kísérletet hajtunk végre: ellenőrizzük a természetességet és a minőséget
A vaj "eredetiségének" megállapításához vágjon belőle egy szeletet, és hagyja egy órán át szobahőmérsékleten. A természetes termék lágy lesz, de nem terjed el a tányéron, megtartva eredeti formáját. Forrható vizet is önthet egy darab vajra - gyorsan megolvad és olajos sárgás szigetekként vagy cseppekként eloszlik a víz felett.
A kenhető vagy margarin tovább fog lebegni a forrásban lévő vízben, apró darabokra oszlik, miközben megkísérli keverni.
Ezenkívül egy darab vajat három-négy órára a fagyasztóba tehet, utána meg kell próbálni késsel vágni. Adalékanyagok nélküli természetes termék szétmorzsolódik és apróra vágódik. A kémia jelenlétét forró serpenyőben is meghatározhatja - a kiváló minőségű vajat egyenletesen olvasztják meg, anélkül, hogy fehéres habot és víztömegeket képeznének, amelyek általában az alacsony minőségű növényi zsírokra jellemzőek.
A jó vaj legyen sima és kemény tapintású, sima és fényes vágása ne legyen delaminálva a kés alatt. A kellemes sárga színű olaj mindenképpen tartalmaz kémiai színezékeket, mivel a tiszta fehér szín és a nem feltűnő krémes illat mindig benne rejlik a természetes termékben. Ezenkívül az igazi vaj finom és enyhe ízű, keserűség és egyéb idegen szennyeződések nélkül.
