A pangasius ételek mindig lédúsak és nem túl kalóriatartalmúak. Ebből a folyami halból finom rakott, finom levesek és gyönyörű főételek készíthetők. A pangasius köretéül pedig a rizs a legalkalmasabb.
Szükséges
-
- Az első recept:
- pangasius filé;
- fűszer;
- só;
- bors;
- növényi olaj;
- hagyma;
- sárgarépa;
- kaliforniai paprika;
- pácolt paradicsom;
- tejföl.
- A második recepthez:
- pangasius filé;
- tengeri só;
- bors;
- citromlé;
- tojás;
- barna sör;
- Liszt;
- növényi olaj.
- A harmadik recepthez:
- pangasius filé;
- só;
- fekete bors;
- babérlevél;
- hagyma;
- sárgarépa;
- krumpli;
- növényi olaj;
- paprika;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Rakott készítéshez vegyen 3 pangasius filét, és vágja apróra, szórja meg kedvenc fűszerével, ízesítse sóval és borssal. Kenjen meg egy sütőedényt növényi olajjal, és helyezze át a halakat. Melegítsen elő egy serpenyőt, és adjon hozzá 4 evőkanál növényi olajat az aljára. Vágjon egy nagy hagymát karikákra, és süsse serpenyőben 2 percig. Vágjon egy paprikát vékony csíkokra, és reszeljen le egy sárgarépát. Hozzáadjuk a hagymához, és közepes lángon további 5 percig pároljuk. Vegyünk 2 savanyított paradicsomot és hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a többi zöldséghez. Az összes hozzávalót megszórjuk fűszerekkel, ízlés szerint sóval és 5 percig pároljuk. Egy perccel a főzés előtt tegyen 3 evőkanál tejfölt egy serpenyőbe, keverje össze és vegye le a tűzről. Öntsük a főtt keveréket a darabokra és tegyük a sütőbe. Süssük 200 Celsius fokon 30 percig.
2. lépés
Grillezzük a pangasius sör tésztában. Ehhez vegyen 700 gramm halfilét, részekre vágva, dörzsölje tengeri só és bors keverékével, majd tegye fél órára egy tál citromlébe. Egy külön tálban felverünk 3 csirketojást és 100 gramm bármilyen sötét sört, adjunk hozzá egy kis sót. Öntsön 200 gramm lisztet egy lapos tányérra. Melegítsen elő egy serpenyőt, és öntsön bele 100 gramm növényi olajat. Mártson be minden pangasius darabot először tojás-sör keverékbe, majd lisztbe, és tegye egy serpenyőbe. Süsse a halat nagy lángon, amíg egy gyönyörű arany kéreg meg nem jelenik.
3. lépés
Készíts egy könnyű levest pangasiusszal. Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye fel tűzre. Vágjon 500 gramm halfilét apró darabokra, és merítse forrásban lévő vízbe. Sózzuk, néhány fekete borsot és 2 babérlevelet. Amint a víz újra forr, vegye le a habot, és csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük 15 percig. Ekkor aprítson fel egy hagymát, reszeljen le egy sárgarépát, és a zöldségeket növényi olajban salva tegye meg. Ezután hámozzon meg 4 burgonyagumót, vágja szeletekre és tegye egy fazékba. 5 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, fűszerezzük a levest paprikával és főzzük még 7 percig. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.
