Hogyan Kell Főzni Makhshi - Arab Töltött Zöldségeket

Tartalomjegyzék:

Hogyan Kell Főzni Makhshi - Arab Töltött Zöldségeket
Hogyan Kell Főzni Makhshi - Arab Töltött Zöldségeket

Videó: Hogyan Kell Főzni Makhshi - Arab Töltött Zöldségeket

Videó: Hogyan Kell Főzni Makhshi - Arab Töltött Zöldségeket
Videó: Párolt zöldségköret recept 2024, Március
Anonim

Ha szokatlan, elegáns és olcsó ételeket szeretne főzni, főzzön makhshi - töltött zöldségeket arabul. A mahshi (محشي) szó arab fordításban jelentése: „kitömött”.

Hogyan kell főzni Makhshi - arab töltött zöldségeket
Hogyan kell főzni Makhshi - arab töltött zöldségeket

Szükséges

  • - cukkini, káposzta, padlizsán, szőlőlevél - csak 1-1,5 kg;
  • - rizs vagy kuszkusz - 6 evőkanál;
  • - paradicsom - 3-4 db.;
  • - fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • - növényi olaj - 3 evőkanál;
  • - őrölt fekete bors, kömény, só, cukor - ízlés szerint.

Utasítás

1. lépés

Először is készítenie kell a zöldségeket. Választhat egyet vagy többet.

2. lépés

A makhshi cukkini és padlizsán elkészítéséhez a legkisebbeket kell venni, amelyeket a piacon talál. Célszerű, hogy hosszuk ne haladja meg a tenyér hosszát, és a zöldségek átmérője előnyösen 3-4 cm legyen. A hámozzuk meg a cukkini és a padlizsánt a szárakról, és vágjuk le a gyümölcsök csúcsait. Ezután mindegyik gyümölcsöt keresztben, félbevágjuk. Óvatosan távolítsa el a gyümölcsmagokat.

3. lépés

Oszd fel a káposztát levelekre, vágd őket 10 cm-nél nem vékonyabb csíkokra, kivágva a kemény részeket. Főzzük néhány percig forrásban lévő sós vízben. Dobjon egy szűrőedényt, szárítsa meg. Húzza át sodrófával óvatosan az egyes leveleket, vigyázva, hogy ne sértse meg a leveleket.

4. lépés

A friss szőlőlevél csak fiataloknak alkalmas, tavasszal betakarítva, legfeljebb egy tenyérnél. Más évszakokban használhat konzerv szőlőleveleket, amelyeket a piacon vagy a keleti fűszerboltokban árulnak. A friss szőlőleveleket forrásban lévő vízben tartjuk 7-10 percig. A friss szőlőleveleket enyhén felforralhatja, miközben állandó hőmérsékletet tart. Az így leforrázott leveleket egy szűrőedénybe dobják és hideg vízzel leöblítik.

5. lépés

Ezután elkészítenie kell a paradicsomszószt. Ehhez vegye a cukkinit és a padlizsánmagot, késsel aprítsa fel finomra, és tegye egy fedeles üstbe vagy mély serpenyőbe. Ha nem cukkinit és padlizsánt használ, használhat durvára reszelt sárgarépát, tököt vagy kockára vágott hagymát. Öntsünk növényi olajat, és puhára pároljuk.

Most adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot, sót, cukrot és fűszereket, valamint az apróra vágott fokhagymát. A mártást 5-7 percig főzzük.

6. lépés

A kapott szósz körülbelül egyharmadát helyezze át egy külön fazékba. Ehhez adjunk rizst vagy kuszkuszt. Itt az ízlési preferenciák mellett az egyik vagy másik összetevővel rendelkező étel főzési idejére is koncentrálni kell. A rizs körülbelül 40 percig főz, míg a kuszkusz 20 perc alatt elkészül.

7. lépés

Tekerje a kapott tölteléket káposzta- és szőlőlevélbe, tekerve egyfajta szláv káposzta tekercset vagy keleti dolmát. Vagy töltse meg a cukkinit és a padlizsánt a töltelékkel. Ebben az esetben a nyitott végeket lezárhatjuk, ha egyfajta sapkát készítünk vékonyra szeletelt sárgarépából vagy káposztalevélből.

8. lépés

Most tegye a töltött zöldségeket egy serpenyőbe, és töltse fel a maradék mártással. Most töltse meg vízzel úgy, hogy a víz vagy az étel szintjén legyen, vagy kissé felettük legyen. Helyezzen egy fordított lemezt a tetejére. Lassú tűzön főzzük 30-40 percig.

A Makhshi melegen vagy hidegen is tálalható. A makhshi főzése után megmaradt folyadék levesként szolgálhat fel.

Ajánlott: