Amikor arról beszélünk, hogy melyik sajt a legjobb a pizzához, a mozzarella azonnal eszembe jut. Ez azonban nem az egyetlen lehetőség. Sok más ínycsiklandozó sajt használható ezen étel elkészítéséhez. Számos fajtát kóstolhat, a száraz olasz sajtoktól a krémes kéksajtokig. Próbáld ki őket külön-külön, vagy próbáld meg összekeverni a kedvenc ízkombinációd felfedezéséhez.
Utasítás
1. lépés
Mint megjegyeztük, a friss mozzarella sajt az olasz pizza klasszikus összetevője, és minimális feldolgozása friss ízt kínál, könnyű krémes állagú. Kereskedelemben többféle formában és méretben megtalálható. Rövid eltarthatósági ideje, és miután kinyitotta a csomagot, egy héten belül fel kell használni.
2. lépés
A Provolone egy félkemény olasz sajt. Íze az életkortól függően változhat, az enyhe ízű és krémes állagú édestől a sósig és keményig. Kiváló választás, ha keverjük mozzarellával az íz fokozása érdekében.
3. lépés
A Parmigiano Reggiano olaszországi tanúsított termék, amelynek elkészítése 12-36 hónapot vesz igénybe. Nem szabad összetéveszteni a parmezánnal, amely jelentősen elmarad az ízétől. A Parmigiano Reggiano omlósabb szerkezetű és dió ízű, sokkal intenzívebb. Jelentősen kevesebb sót is tartalmaz, és kiválóan alkalmas pizza készítéséhez.
4. lépés
A Grana Padano minősített olasz sajt is, amelyet felhasználhatunk a pizza készítéséhez. Hasonló a Parmigiano Reggiano-hoz, de kevésbé intenzív íze van.
5. lépés
A pizza szerelmeseinek figyelniük kell a toszkánai juhtejből készült Pecorino Romano minősítésű sajtra. Lágy, krémes állagú és finom ízű.
6. lépés
A Gouda egy kemény sárga sajt, amely tehéntejből készül. Vastag kérge és erős füstös aromája van. Ezt a sajtot a legjobban szeletelt pizzában lehet használni, mivel nem olvad meg, és nagyon vastag, krémes állagú, ha melegítjük. Szalonnához, sült hagymához vagy zöldséghez jól passzol. Bármely pizzában egy rész gouda és négy rész mozzarella keveréke remekül mutat.
7. lépés
A kéksajt pár friss, aromás zöldségekkel, például meggyparadicsommal és rukkolával. Használhatja alsó rétegként, vagy készíthet mártást ennek alapján.
8. lépés
A lágy sajtok (például a mascarpone) remek alternatívát jelenthetnek a klasszikus sajtok mellett, és felhasználhatók pizzában akár tisztán, akár gyógynövényekkel és fűszerekkel keverve. Próbáljon szétosztani egy pizzaalapon, vagy apró darabokra teríteni a többi hozzávalóra.
9. lépés
Az ömlesztett sajtok bizonyos típusú pizzákban is használhatók, különösen kolbásszal vagy sonkával párosítva. Mivel az olvasztott sajt puha, krémes állagú, ezért ajánlatos a pizza alapját megzsírozni vele, és a tetejére adni a többi hozzávalót.
