A hagyományos olasz reggeli menü több ételt tartalmaz, latte macchiatóval, friss, alacsony zsírtartalmú joghurttal vagy friss citruslével tálalva. Három ételt azonban elengedhetetlennek tartanak az úgynevezett prima colazione all'italiana vagy az olaszországi reggeli számára.
Ropogós bruschetta mozzarella körökkel és paradicsommal
A hagyományos olasz reggeli snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: egy friss bagettre vagy ciabatta zsemlére vágva 1-1,5 centiméter vastag szeletekre, pár evőkanál olívaolajra (napraforgóolajat is lehet venni), egy szegfűszegre. fokhagyma, 5-6 meggyparadicsom, 100-150 gramm mozzarella és néhány zöld bazsalikomlevél.
Az alábbi recept klasszikus, de nem feltétlenül szükséges, mivel magában Olaszországban a bruschetta töltelékek sokféle változata létezik - sonkával, olívabogyóval, halzal és sok más termékkel.
Az edényt a következőképpen készítik el: a kenyérszeleteket a sütőben a felületen aranybarnára sütik vagy szárítják, majd fokhagymával jól megdörzsölik őket. A paradicsomokat külön kockákra vagy gyűrűkre vágják, mint a mozzarella. Ezután az utolsó összetevőt a kenyérre fektetik, és a lágy sajt tetején zöldségek vannak, amelyeket olajjal öntenek és bazsalikommal díszítenek.
Panini tojással
A panini tojást tartalmazó receptje szintén hagyományos, de ezek helyettesíthetők friss zöldségekkel, gombákkal, sajttal, hússal és más termékekkel különféle szószok hozzáadásával. Hozzávalók: pirítós kenyér, vaj, reszelt sajt, sült tojás, sült szalonna, só, bors és saláta.
A pirítóst két részre kell vágni, amelyek mindegyikét megvajazzuk a belsejére. Ezután az egyik pirítóst megszórjuk reszelt sajttal, amelyre a szalonnát és a tojást, valamint a sót és a borsot helyezzük. Ezután az összes összetevőt be kell fedni a második részből, és el kell küldeni a sütőbe vagy egy speciális szendvicskészítőbe, amíg a sajt meg nem olvad és a szükséges pörkölt.
Cukkini gyógynövényekkel frittatban
A Frittata az oroszoknak ismert omlett olasz neve, amelyhez a tölteléket adják. Az étel hagyományos változatának elkészítéséhez szüksége lesz: egy fél kis cukkinire, egy hagymára, egy gerezd fokhagymára, egy kis csokor friss fűszernövényre, 6 tojás, reszelt parmezán (helyettesíthető egy másik kemény sajttal), egy pár evőkanál olívaolaj, só és bors.
Az első "áldozat" egy cukkini, amelyet vékony szeletekre kell vágni és körülbelül 10 percig sózni, majd a keletkező folyadékot le kell engedni. A zöldeket, a hagymát és a fokhagymát nagy kockákra vágják, majd az összes összetevőt aranybarnára sütik.
Ezután egy másik formát bevonunk olajjal, előkevert tojásokat öntünk bele, amelyeket sózunk és borsozunk. Az összes sült hozzávalót a tartályba helyezzük, majd a 200 fokos sütőbe kell küldeni. Ez az étel készül - 12-15 perc.
