A muffin receptjeinek sokfélesége létezik, ezek nem csak összetevőikben különböznek, hanem az édesipari termékek elkészítési technológiájában és formáiban is. A nagyvárosi muffinok súlyozhatók és adagolhatók; természetesen az adagolt muffinok esztétikusabbnak és nem hétköznapibbnak tűnnek - díszes téglalap alakú vagy kerek alakú, domborzati mintázatú, finomított porral megszórva.
Szükséges
- - búzaliszt 480 g;
- - cukor 360 g;
- - vaj 360 g;
- - mazsola 360 g;
- - tojás 280 g vagy 7 db.;
- - só 1, 5 g;
- - szóda 1, 5 g;
- - finomított por 15 g.
Utasítás
1. lépés
Először le kell öblítenie és áztatnia kell a mazsolát hideg vízben, és jobb ezt 3-4 órával a tészta elkészítése előtt megtenni. Ezután össze kell kevernie az összes vajat (helyettesítheti margarinnal) és a cukor normájának felét, átlagos keverősebességgel 7-10 percig kell verni. Amikor a tömeg levegőssé válik és a cukorkristályok feloldódnak, feltételezhető, hogy a tömeg készen áll.
2. lépés
Kombináljuk a tojásokat a maradék cukorral, és addig verjük, amíg stabil bolyhos massza képződik. Ez a folyamat, akárcsak a vaj felverése, átlagosan 7-10 percet vesz igénybe.
3. lépés
Keverjük össze a tojás- és vajmasszát, adjuk hozzá az előre elkészített mazsolát. Adjon hozzá szódát és sót a liszthez, és óvatosan keverje össze. Ezután fokozatosan kell lisztet adni a tojásos vajas masszába, de anélkül, hogy meghúzná, mivel a tömeg erősen ülepedhet.
4. lépés
Kenje meg a muffin formákat vajjal vagy növényi olajjal, és kenje meg a tésztát bennük. Ezután tegye őket a sütőbe, és 15-20 percig sütje 180-200 ° C-on.
5. lépés
A kész muffinokat abban a formában kell lehűteni, amelyben sütötték. Amikor elérik a szobahőmérsékletet, gondosan el kell távolítani és finom porral kell megszórni.
