A glutén egy összetett fehérje, amely számos gabonafélében található meg. Például a búza tartalma meghaladja a gabona tömegének 80% -át. Milyen fontos információ érdemes még rendelkeznie erről a fehérjéről?
Utasítás
1. lépés
Természetesen fontos tudni, hogy mely ételek tartalmazzák. A búza-, árpa- és rozslisztből készült ételek sok glutént tartalmaznak. Ezek kenyér és pékáruk, sütemények, tésztafélék, gabonafélék és mára népszerű gabonafélék. Ezt a fehérjét egyébként ketchup, szószok, joghurt és más termékek előállításához is használják.
2. lépés
Károsíthat a glutén? Tud. A glutén intolerancia vagy cöliákia a világ népességének csupán 1% -ában fordul elő. Először is, ilyen intolerancia esetén a gyomor szenvedhet, megzavarhatja a bélműködést, csökkentheti a zsírok, cukrok, vitaminok és ásványi anyagok felszívódási szintjét.
3. lépés
A glutén intolerancia felismerésének legegyszerűbb módja az, ha néhány napra kizárja az étrendből, és felméri a közérzetét. Felhívjuk figyelmét, hogy a bél mikroflóra részleges helyreállításához akár két hét is szükséges. Ha kényelmetlenséget és emésztési problémákat tapasztal, amikor visszatér a szokásos gluténban gazdag étrendjéhez, akkor a szervezete valószínűleg nem tolerálja ezt a fehérjét.
4. lépés
A gluténmentes ételek listáját érdemes felsorolni. Ezek mindenféle hús és hal, burgonya, tojás, rizs, dió, kukorica, hüvelyesek, valamint zöldségek és gyümölcsök. A gluténmentes étrend lényege, hogy a rozsból, a búzából, az árpából és a rozsból készült ételeket teljesen kizárják az étrendből. A zab csak akkor megengedett, ha meghámozták és nem keverik össze más szemekkel.
5. lépés
A lisztérzékenység genetikai betegség. Ha közeli hozzátartozóidnál volt ilyen betegség, akkor te is hajlamos vagy rá. A modern orvoslás nem segíthet ennek a betegségnek a gyógyításában, de a gluténmentes étrend betartása minimalizálja a mérgezés hatásait.
