A különféle füstölt ételek, beleértve a csirkét is, az ínyencek kedvence a legtöbb ínyenc számára. Egyedülálló, hosszú távon emlékezetes íze és aromája van, ennek köszönhetően gyakran tartózkodik polgártársaink asztalán. Valójában nagyon egyszerű a füstölt csirkét főzni otthon, a lényeg az, hogy rendelkezzen egy speciális eszközzel - egy otthoni füstházzal. Ezután pedig egy új, hihetetlenül ízletes, saját kezűleg elkészített fogással kedveskedhet vendégeinek.
Szükséges
-
- Tyúk,
- Babérlevél,
- 0,5 evőkanál só
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk kristálycukor
- fekete bors
- fahéj
- gyömbér
- 5 borókabogyó,
- 3 evőkanál. l. 3% ecet
- otthoni füstház,
- éger ágak.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy fiatal húsos csirkét, alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk ketté a szegycsont mentén. Próbáljon kalapáccsal jól eltalálni a csirkét. Erre azért van szükség, hogy az ízületek és a csontok kissé lágyabbá váljanak, és agyi folyadék jöjjön ki belőlük.
2. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye fel tűzre, szükségünk lesz rá a sóoldat elkészítéséhez.
3. lépés
Forralt, kihűlt vízbe adunk pár babérlevelet, 0,5 evőkanál sót, két apróra vágott fokhagymagerezdet, 1 teáskanál kristálycukrot, fekete borsot, fahéjat, gyömbért, 5 borókabogyót, 3 evőkanál 3% -os ecetet.
4. lépés
Helyezze a csirkét egy mély, megfelelő edénybe, és öntse rá az egész főtt sóoldatot. Hagyja a csirkét két napig ázni az ízesítőkben.
5. lépés
Ez idő után a csirkét ki kell venni, a hasított test teljes felületén apró vágásokat kell végezni, és apró fokhagymadarabokkal és szalonnával megtömni. Akassza fel a csirkét egy kicsit száradni. Ezt követően elkezdheti a dohányzási eljárást.
6. lépés
A csirke dohányzásához éger ágakat és tűzifát kell használni. Először is nagyon meg kell melegítenie a füstházat, hogy a csirke felületén fényes film alakuljon ki. Rajta lehet meghatározni a csirke készültségi fokát. Amikor a film könnyen lemaradni kezd, ez azt jelzi, hogy a hús kész.
