A borsó gyógyító tulajdonságai a benne lévő magas növényi fehérje, ásványi sók, rostok, aminosavak és antioxidánsok következményei, amelyek minden korosztály számára annyira szükségesek. Oroszországban borsóból kocsonyát, zabkását, leveseket és pite töltelékeket készítettek. A borsóleves főzhető zöldségleves vagy húsleves alapján. A leves különösen ízletes és tápláló lesz, ha különféle füstölt húsokat ad hozzá.
Szükséges
-
- borsó - 1 pohár;
- burgonya - 2-3 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- füstölt sertésborda - 500 g;
- füstölt szegy - 200 g;
- só
- babérlevél
- szegfűborsó
- friss petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Válasszon borsót. Az üzletekben kétféle típus található - teljes kiőrlésű és hasított. Az apróra vágott leves alkalmasabb leves készítésére, sokkal gyorsabban főz. Távolítsa el a szennyeződéseket és alaposan öblítse le a borsót, takarja le kevés vízzel, és hagyja ázni. 3-5 óra elteltével öntsön 2,5 liter friss vizet a levesedénybe, tegye a borsót és állítsa főzni. Forraljuk fel nagy lángon. Húzza le a habot, csökkentse a hőt, és folytassa a párolást. Főzzük a borsót puhára, legalább 40 percig. Időnként keverje meg, hogy a borsó ne égjen.
2. lépés
Vágja a mellkasát vékony csíkokra, tegye száraz serpenyőbe, és tegye fel tűzre. Amikor egy kis zsír felszabadul, és a szegydarabok kissé megsültek, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Vágjuk a sárgarépát csíkokra, vagy vágjuk fel durva reszelőn, tegyük a serpenyőbe, és továbbra is pirítsuk a zöldségeket aranybarnára.
3. lépés
Vágjuk kockákra a megpucolt burgonyát, és tegyük az edénybe a borsóval. Amikor a krumpli már majdnem kész, hozzáadjuk a szegyével pirított zöldségeket. Néhány percig, amíg teljesen megfőtt, tegyen babérlevelet és szegfűborsot a levesbe.
Mindegyik tányérra szórni friss petrezselymet közvetlenül tálalás előtt.
