Szereted a sertészsírt? Próbáld otthon elkészíteni. A recept egyszerű, és a szalonna nagyon ízletesnek bizonyul, a lényeg az, hogy ellenálljon és ne egye meg azonnal a főzés után.
Szükséges
- - 1 kg sertészsír,
- - 7 gerezd fokhagyma,
- - 60 gramm só,
- - 2 teáskanál őrölt paprika keveréke,
- - 5 babérlevél,
- - 2, 5 evőkanál szójaszósz.
Utasítás
1. lépés
Kombináljuk a sót őrölt paprika és néhány zúzott babérlevél keverékével. Adjuk hozzá a présgépen átengedett fokhagymagerezdeket, és keverjük össze.
2. lépés
A kapott masszához adjon 2,5 evőkanál szójaszószt (helyettesítheti növényi vagy napraforgóolajjal). Keverje jól össze, pépes masszát kell kapnia.
3. lépés
Ossza fel a szalonnát részekre. Ecseteljen minden darabot páclével. Helyezze a szalonnát bármilyen kényelmes edénybe, fedje le műanyag burkolattal és tegye hűtőbe három napra.
4. lépés
Három nap elteltével távolítsa el a szalonnát, és távolítsa el a pácot minden darabról. Szúrjon és erős kötélhez rögzítse. Tegyen egy napig sertészsírt. Tekerje be a szalonnát gézzel, hogy megvédje a lehetséges rovaroktól, például a legyektől (ha vannak ilyenek).
5. lépés
Tegyen tüzet és várja meg, amíg a fa kiég.
6. lépés
A tölgyfaforgácsokat éger fűrészporral előzetesen áztassa. Helyezze őket a dohányzóba, hogy gyantás aromát és étvágygerjesztő zsíros színt kapjon. Öntsön homokot a serpenyőbe, és tegye a rácsra (homok szükséges a zsír felszívásához). Ezután tegye a sertészsír rácsokat. Szalonnadarabokat bőrrel felfelé kell elhelyezni.
7. lépés
Tegye fel a dohányzót, zárja be, adjon hozzá vizet és várja meg, amíg felforr. Várjon kb. 40 percet. Ha sok hús van a szalonnadarabokon, akkor 60-80 percig tart a főzés.
8. lépés
Tegye a kész szalonnát egy edénybe, hagyja kihűlni, majd tálalhatja az asztalon.
