Az édes és finom Tulumba desszertet hagyományosan kávéval vagy teával szolgálják fel, és ez az egyik legnépszerűbb étel a Balkánon és Törökországban.
Szükséges
- - 200 g liszt;
- - 3 db tojás;
- - 340 ml víz;
- - 120 g cukor;
- - 1⁄4 teáskanál só;
- - növényi olaj;
- - 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- - 100 g vaj (margarin);
Utasítás
1. lépés
Készítsen tulumba szirupot: Egy fazékba keverjen 120 g vizet, egy evőkanál tömény citromlevet és 120 g cukrot a tűzön, és forralja fel.
2. lépés
Ezután a szirupot 15-20 percig lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk. Vegyük le a tűzről és hűtsük szobahőmérsékletre.
3. lépés
Készítsen tulumba choux tésztát. Tegyen vajat vagy margarint egy fazékba, öntsön bele 220 ml vizet, tegye fel tűzre és forralja fel.
4. lépés
Adjon hozzá ¼ teáskanál sót a forrásban lévő keverékhez, és fokozatosan adjon hozzá 200 gramm lisztet, alaposan kevergetve. Forraljuk a tésztát még két percig, jól el kell különülniük a serpenyő oldalától. Ezután vegye le a tűzről és hűtse le.
5. lépés
Fokozatosan adjunk hozzá három nagy tojást a lisztkeverékhez, egyesével felverjük a tojásokat, és mindegyik után jól összegyúrjuk. Homogén, fényes, sima masszát kell kapnia.
6. lépés
Töltsön meg egy cukrászsütő fecskendőt a tésztával, és nyomja ki kb. 5 cm-es darabokban. Ehhez melegítse a növényi olajat egy serpenyőben, és mindkét oldalán aranybarnára sütje a tésztadarabokat. Legyen annyi olaj, hogy a tésztadarabok lebeghessenek és süllyedjenek a forrásban lévő olajban.
7. lépés
A kész tulumbát mártott kész citromszirupba mártja, hogy jól telítődjenek. Helyezze a süteményeket egy tálra.
