A rákhússal készült sajthab nagyon finom és ízletes étel. Gyors előkészítés. Azt javaslom, hogy egy egyszerű recept szerint készítsen habot. A feltüntetett összetevőmennyiség 6-8 adagra elegendő.
Szükséges
- - puha olvasztott sajt (klasszikus) - 400 g;
- - rákhús - 200 g;
- - tejszín (25-33%) - 125 g;
- - zselatin - 16 g;
- - tojás - 2 db.;
- - citrom - 1 db;
- - Tabasco szósz - 5 csepp;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - petrezselyem - díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Finoman aprítsa fel a rákhúst, öntsön citromlével és hagyja 30 percig.
2. lépés
Áztassa a zselatint hideg vízben (2 evőkanál). Amikor a zselatin megduzzad, tegye vízfürdőbe, és melegítse, amíg a zselatin szemcsék fel nem oldódnak.
3. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Verje fel a fehéreket hűvös habbá, adjon hozzá pár csepp citromlevet. A sárgáját keverővel külön verjük fel, adjunk hozzá sajtot, tejszínt, sót, tabascót, zselatint, rákhúst és felvert fehérjét. A masszát keverővel jól felverjük, és formákba öntjük. Hűtőszekrényben 1 órán át.
4. lépés
Tálalás előtt a formákat néhány másodpercig forró vízbe mártjuk, megfordítjuk, és a habot egy tányérra helyezzük. Díszítsük petrezselyem ágacskákkal. Az étel készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
