Gyönyörű, ízletes étel, amelyet nem nehéz elkészíteni. A kacsahús lágy, aromás, étvágygerjesztő ropogós kéreggel rendelkezik.
Szükséges
- - 2100 g kacsa (tetem);
- - 130 g alma;
- - 160 g körte;
- - 140 g szőlő;
- - 210 g mandarin;
- - 270 ml vörösbor;
- - 140 g kerek rizs;
- - só, őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a gyümölcsöt. Hámozza meg az almát és a körtét, apróra vágva. Hámozza meg a mandarint, távolítsa el a fehér csíkokat. Alaposan öblítse le a szőlőt.
2. lépés
Melegítsük le a bort egy serpenyőben alacsony lángon, és ne forraljuk fel. Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe borral, zárja le a fedelet, és hagyja 35 percig infúzióban tartani.
3. lépés
Alaposan öblítse le a rizst, majd forralja fel sós vízben, öblítse le, hűtse le.
4. lépés
Távolítsa el a gyümölcsöket a borból, és tegye át egy serpenyőbe rizzsel, keverje meg.
5. lépés
Alaposan öblítse le a kacsát, törölje le egy törülközővel a felesleges nedvesség eltávolításához. Ezután dörzsölje a tetemet sóval és borssal kívül és belül. Csomagolja műanyag csomagolásba és pácolja körülbelül 2, 5 órán át.
6. lépés
Vegye le a filmet a kacsáról, szúrja át a mellet és a lábakat villával különböző helyeken, töltse be a kacsa belsejét rizs és gyümölcs keverékével. Ha az összes rizs nincs benne, akkor köretként használható.
7. lépés
Fa fogpiszkálóval szúrja meg a kacsa hasát. Tegyük át fóliával bélelt tepsire, és melegítsük előmelegített sütőben 1,5 órán keresztül, legfeljebb 180 fokos hőmérsékleten.
8. lépés
A kacsa bőrének ropogóssá tétele érdekében a főzés során többször meg kell öntözni zsírral, amely sütéskor felszabadul a kacsából.
