Ez egy stílusosan díszített torta, amely nemcsak szépnek, de nagyon ízletesnek is bizonyul. Csodálatos kombinációja van a bolyhos piskótának, finom és szellős fehérje krémmel.
Szükséges
- Kekszhez:
- - 6 tojás;
- - 150 g cukor;
- - 140 g liszt;
- - 20 g kakaó;
- - 1 teáskanál sütőpor;
- - vanillin
- Szufléhoz:
- - 230 g cukor;
- - 200 g sűrített tej;
- - 200 g vaj;
- - 3 mókus;
- - 140 ml víz;
- - 20 g zselatin
- A krémhez:
- - 235 g cukor;
- - 3 mókus;
- - 85 ml víz;
- - 1/3 teáskanál citromsav
- Impregnáláshoz:
- - erős édes kávé
Utasítás
1. lépés
A tojásokat habosra verjük, adag cukrot és egy csipet vanillint adva hozzá. Szitáljon lisztet, kakaót és sütőport, majd óvatosan adja hozzá a tojásos masszához.
2. lépés
A keveréket spatulával hajtogatjuk a hajtogatási módszerrel. Helyezzük egy pergamenrel bélelt, 24 cm átmérőjű edénybe. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A rácsra helyezve távolítsa el, hagyja kihűlni a formában.
3. lépés
Ezután a forma eltávolítása után 3 tortára vágjuk a kekszet. Készítsen szuflát. A puha vajat bolyhosra verjük, majd kevergetve sűrített tejet adunk egy kanálra. Áztassa a zselatint, hagyja megduzzadni.
4. lépés
Adjunk hozzá cukrot, melegítsük, amíg fel nem oldódik. Öntsük a forró szirupot a felvert tojásfehérjébe. Folytassa a habverést maximális sebességgel 10 percig.
5. lépés
Ezután a legkisebb sebességre kapcsolva, részletekben adjuk hozzá a krémes masszát. Bélelje ki a forma alját élelmiszer-fóliával.
6. lépés
Tegye ki a süteményeket, erős édes kávéba áztatva, az első két süteményt bevonja a szufléval. Hűtőbe tesszük 4-6 órán át.
7. lépés
Készítsük el a krémet. A kihűlt tojásfehérjét csúcsig habverjük. Forralás után 4 percig forraljuk a cukrot vízzel közepes lángon. Adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze, főzzük 3-4 percig.
8. lépés
Öntsük a szirupot a fehérek közé csepegtetve, maximális sebességgel 10 percig kevergetve. Díszítsd a torta tetejét krémmel egy szalagos rögzítésű cukrászsák segítségével.
9. lépés
Ha „nyílt csillagra” vált, alkalmazza a „kosár” mintát a teljes átmérőn, miután a tejszín egy részét korábban barna színezékkel keverte össze.
10. lépés
Használja a zárt csillag mellékletet egy monogram ábrázolásához. A torta közepére ültessen néhány krémes eminencát a középső tulipánok alá.
11. lépés
Vigye fel a rügyeket fehér krémmel, és töltse ki az egész kosarat rózsaszínnel. Keresztfejet használjon a zöld lombokhoz.
