A borjúhús diétás hús. A hús sovány és nagyon puha. A borjúhús süthető, főzhető, párolható, süthető és a hús főzésének minden ismert módszerének alávethető. Próbálja meg a sült borjúhúst béchamel mártással. Ennek az ételnek az íze kellemesen meglep.
Szükséges
-
- Hozzávalók a főételhez:
- 200 g borjú;
- 50 g növényi olaj;
- 20 g sajt;
- 100 g béchamel szósz;
- só;
- bors;
- zöldhagymát.
- Béchamel szósz hozzávalói:
- 200 g vaj;
- 1/2 csésze liszt
- 2 pohár tej;
- porított szerecsendió.
Utasítás
1. lépés
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szükség van a borjú vesére.
2. lépés
Az egész vese részt hideg folyó víz alatt ki kell öblíteni.
3. lépés
Távolítsa el az összes felesleges filmet, a hús szeles széleit.
4. lépés
Ezután szárítsa meg a húst papírtörlővel vagy szalvétával.
5. lépés
Ezután jól sózzuk, borsozzuk a borjúhúst.
6. lépés
Tegyük tepsibe vagy serpenyőbe, és tegyük a sütőbe sütni. Süssük a húst puhára.
7. lépés
Amíg a hús sül, elő kell készíteni a béchamel mártást.
8. lépés
Őrölj meg egy kanál vajat 1/2 csésze liszttel, hígítsd fel kissé, folyamatosan kevergetve, két pohár tejjel.
9. lépés
Forraljuk fel, állítsuk össze a sűrű tejfölt, keverjük folyamatosan.
10. lépés
Ezután szűrőn átszűrjük, ízlés szerint sóval ízesítjük.
11. lépés
Adjunk hozzá porított szerecsendiót.
12. lépés
Ezután a mártást jól lehűtjük. A szósz készen áll.
13. lépés
A további előkészítés során durva reszelőn reszelt sajtra és apróra vágott zöldhagymára lesz szükség.
14. lépés
A kész borjúhúst lehűtjük, éles késsel vágjuk át a szálakon, de csak a legvégéig (harmonika).
15. lépés
Vigye át egy zománc vagy vaslemezre.
16. lépés
Minden szeletet töltsön át sűrű tej besamel szósszal, szórja meg reszelt sajttal. A tetejét is lefedjük mártással, meghintjük sajttal, felöntjük növényi olajjal.
17. lépés
Tegye az edényt a sütőbe, hogy húsz percig 180 fokon süssön. Addig sütjük, amíg egy gyönyörű barnás kéreg képződik a szószon.
18. lépés
Vegye ki a húsételt a sütőből, nedves törülközővel törölje le az edény széleit. A borjúhúst egy tálra vagy külön tányérokra tálalhatjuk. Köretként burgonyakrokettet ad a borjúhúshoz.
19. lépés
Tálalás előtt öntsük rá a borjú levét, amely a hús pörköléséből maradt. Jó étvágyat kívánunk!
