A német konyha rajongói megpróbálhatnak szokatlan húsgulyást főzni kenyérgombócokkal. Ezt az ételt hagyományosan müncheni éttermekben szolgálják fel az Oktoberfest alatt.
Szükséges
- Hozzávalók 2 fő részére:
- Húsgombócokra (Semmelknödel):
- - 6 hot dog zsemle (mag nélkül);
- - fél hagyma;
- - nagy tojás;
- - növényi olaj;
- - 50 gr. vaj;
- - tej;
- - petrezselyem, szerecsendió, bors és só.
- Gulyáshoz:
- - 400 gr. marhahús;
- - fél hagyma;
- - egy gerezd fokhagyma;
- - 2 nagy burgonya;
- - egy kis sárgarépa;
- - egy teáskanál őrölt pirospaprika;
- - egy kanál liszt;
- - néhány petrezselyem és kakukkfű;
- - egy kanál vaj vagy növényi olaj;
- - bors és só.
Utasítás
1. lépés
Vágja kockákra a hot dog zsemlét és tegye egy nagy tálba. Öntsön bele olívaolajat, és alaposan keverje össze a kenyeret. A vajban apróra vágott hagymát és petrezselymet megpirítunk, majd áttesszük egy tál kenyérbe. Hozzáadjuk a tojást, sót, borsot és egy csipet kakukkfűvel ízesítjük. Keverje meg a masszát, ha szükséges, öntsön hozzá kevés tejet és hagyja 30 percig.
2. lépés
Forraljon sós vizet egy nagy lábasban. A kenyérmasszából húsgombókat készítünk, és 20 percig forraljuk. Réses kanállal kivesszük és félretesszük.
3. lépés
Hevítsen vajat vagy növényi olajat egy nehéz fenekű serpenyőben. Kis darabokra vágjuk a marhahúst, aranybarnára sütjük. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a húshoz. Öntsön borsot és lisztet a serpenyőbe, keverje meg megállás nélkül 2-3 percig. Töltse fel a húst vízzel, hagyja felforrni. Ekkor vágja kockákra a sárgarépát és a burgonyát, majd 10 perc forralás után adja hozzá a húshoz. Só, bors, ízesítjük petrezselyemmel és kakukkfűvel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a gulyást és főzze 45 percig.
4. lépés
Tálalás előtt melegítsen néhány húsgombót a sütőben, és forró gulyással tálalja.
