A répa és a fokhagyma önmagában is hasznos, de étvágygerjesztő salátában való kombinációja miatt ez a diétás étel vitaminok, nyomelemek és egyéb anyagok raktáraként szolgál, amelyek lehetővé teszik számos belső szerv és rendszer normális működését. Ez a saláta nemcsak a diétás menüben, hanem bármely ünnepi asztalnál is slágerré válik.
A répa helyes kiválasztása és főzése
Mivel a saláta alapja a cékla, az ízük határozza meg, hogy az étel mennyire jó. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a nyárhoz közelebb az öreg répa kemény és szálas lesz, ezért tavasszal meg kell enni. Válasszon olyan gyökérzöldségeket, amelyek nem sérültek és megfelelő alakúak, nem deformálódtak, különben fennáll a veszélye, hogy rossz körülmények között termesztett céklát vásárolnak, kemények és ízetlenek lehetnek. Színe barna legyen.
Főzés előtt mossa le a gyökérzöldségeket folyó vízben, ha szennyeződés tapad rájuk, merev kefével távolítsa el. Ne vágja le a cékla tetejét, ha van teteje, vágja le őket, 2 cm-t hagyva. Mérettől függően főzze 30-60 percig.
A répát főzés előtt nem hámozhatja meg - feladata annak biztosítása, hogy a főtt cékla ne fakuljon ki, és minden hasznos gyümölcslé megmaradjon bennük, ezért nem is vághatja darabokra.
De a cékla elkészítése a salátához a leghelyesebb, ha sütőben sütjük. A megmosott gyökérzöldséget jól törölje le konyhai papírtörlővel, és mindegyikét enyhén kenje be olíva vagy bármilyen más növényi olajjal. Az egyes répákat szorosan tekerjük fóliába, és tegyük 200 ° C-os sütőbe 45 percre. Ezután vegye ki, bontsa ki, hűtse le és tisztítsa meg.
Saláta és cékla fokhagymával
A céklasaláta fokhagymával való elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 közepes méretű cékla;
- 1 evőkanál. olivaolaj;
- 1 teáskanál jó balzsamecet;
- 1 nagy gerezd fokhagyma;
- ½ csésze héjas dió;
- fekete bors, só - ízlés szerint.
A megpucolt répát vékony szeletekre, majd 5 mm-nél kisebb csíkokra és kockákra vágjuk. Minél kisebb a szelet mérete, annál jobb. Természetesen reszelheti a répát egy durva reszelőn, de apróra vágva, "elegánsabban" néz ki a salátában. Helyezzen mindent egy nagy tálba. Sózzuk, borsozzuk a céklát, csepegtessük balzsamecettel és növényi olajjal.
Egy ilyen saláta öntéséhez jobb, ha nem használ vásárolt majonézt, ha tetszik ez a mártás, készítse el saját maga.
A fokhagymát a konyhakés lapos oldalán törje össze, és apróra vágja. Enyhén megsütjük a diót forró serpenyőben olaj hozzáadása nélkül, majd mozsárban ledaráljuk, vagy turmixgép aprítóját használjuk. Adja hozzá a fokhagymát és a diót a salátához közvetlenül tálalás előtt, hogy megakadályozza a céklalével való festést. Megszórhatja a salátát friss fűszernövényekkel - petrezselyem, koriander.
