A sült húst általában burgonyával, rizzsel vagy zöldségekkel díszítik. Próbáljon főzni borjúhúst sült tojással "királyi", vagy - ahogy másképpen hívják - sült tojással királyi módon.
Szükséges
- - 3 kg borjúhús;
- - 2 liter tej;
- - 50 g ghee;
- - 1 pohár kenyérmorzsa;
- - só.
- Sült tojás "zongora":
- - 300 g spenótpüré;
- - 0,5 csésze húsleves;
- - 4 tojás;
- - 10 g vaj.
Utasítás
1. lépés
Ehhez az ételhez a hátsó lábszár egy darab borjúja szolgál. Ahhoz, hogy a hús nagyon puha legyen, este tejjel kell önteni és hűtőszekrénybe tenni.
2. lépés
Közvetlenül sütés előtt vegye le a tejről, törölje le egy törülközővel, dörzsölje meg sóval, kenje meg vajjal és tegye tepsibe.
3. lépés
Helyezze a tepsit egy jól előmelegített sütőbe, és süsse meg, 10 percenként öntse a kapott levet. A borjúhúst a sütés megkezdése után 50-60 perccel villával szúrja át. Ha könnyen áthalad a húsba, és a rózsaszínlé nem jelenik meg, akkor a borjúhús készen áll. Fedje le az egész darabot zsemlemorzsával, és tartsa a húst egy ideig a sütőben, hogy a zsemlemorzsa megbarnuljon.
4. lépés
Készítsen sült tojást "zongora". Rázza fel a tojásokat, hogy a fehér és a sárgája összeérjen. A spenótpürét kissé hígítsuk húslevessel, keverjük össze a tojással. Sózzuk és borsozzuk a masszát.
5. lépés
Kenj meg egy serpenyőt vajjal, és öntsd bele a tojáskeveréket. Öntsön vizet egy vastag aljú serpenyőbe, tegyen egy serpenyőt tojásos masszával, és mindent küldjön a sütőbe közepes lángon párolni. A főzés során ellenőrizze, hogy a serpenyőben lévő víz nem forr-e. A rántottának meg kell keményednie. villával vagy késsel ellenőrizheti a készültséget. Dugja őket a tojásokba, ha a készülék tiszta marad, akkor a zongora készen áll.
6. lépés
Vegye ki a tojásokat a sütőből, és hűtse le ugyanabban a vízben. Ezután mártsa az edényt egy percre forró vízbe, és fordítsa át a deszkára. Háromszögekre vágjuk.
7. lépés
Vágja a borjúhúst vékony szeletekre a gabonán, helyezze őket egy nagy edény közepére, és vegye körül a zongoratojás darabjaival.
