Először a Szovjetunióban, majd Oroszországban március 8-a nemcsak a nők szolidaritásának napja lett, hanem alkalom arra, hogy gratuláljon minden anyának, lánynak és feleségnek. Gyakran ehhez az ünnephez mindenféle finom ételeket tartalmazó lakoma társul.
Ünnepi saláta vörös hal és kaviárral
Ennek a salátának a receptje meglehetősen megfelel az étterem szintjének vagy a jó főzés szintjének, de elég, ha egyszerűen elkészít egy ilyen előételt otthon, például március 8-ra.
Szükséged lesz:
- 1 érett avokádó;
- 2 tojás;
- 1/2 evőkanál. olivaolaj;
- 1 evőkanál. dijoni mustár;
- 200 g apró garnélarák;
- 2-3 savanyított uborka;
- egy csomó kapor;
- néhány zöld saláta levél;
- 150 g füstölt vörös hal, például pisztráng;
- 100 g lazac kaviár;
- 1 citrom;
- ecet;
- só és frissen őrölt fekete bors.
A tenger gyümölcseinek szerelmesei tintahal filét vagy finomra vágott polipot adhatnak ehhez a salátához.
Hámozza meg az avokádót, vegye ki a gödröt, és vágja kockákra a húsát. A pácolt uborkát felaprítjuk, a gyógynövényeket megmossuk és felaprítjuk. A garnélákat forrásban lévő vízben legfeljebb 5 percig forraljuk, különben kemények lesznek. Ezt követően tisztítsa meg héjaiktól, vegye le a fejeket és a farkakat, és vágja le a húst. Törd fel a tojásokat, válaszd el a fehéreket a sárgájától. Forraljuk fel a fehérjéket forrásban lévő sós vízben, ecet hozzáadásával. A főtt fehérjéket ledaráljuk. Kombinálja az avokádót, a tojásfehérjét, a garnélarákot és a gyógynövényeket.
Készítsük el külön a mártást. A tojássárgáját habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az olívaolajat a keverékhez. Adjunk hozzá egy kis sót és levet a citrom negyedéből. Addig keverjük a mártást, amíg fehér és sima lesz. Fűszerezzük ezzel a mártással garnélarák és más ételek keverékét. Mossa meg a saláta leveleket és szárítsa meg. Vágja a vörös halat vékony műanyagra. A salátát részletekben szolgálják fel: mindegyik tányérra tegyen egy levél zöld salátát, a tetejére - egy részét garnélarák salátát. Adjunk hozzá frissen őrölt borsot. Helyezzen 1-2 darab vörös halat a közeli tányérra. Díszítsük a tetejét a salátával 1-2 evőkanál. vörös kaviár. A saláta minden adagjához egy szelet citromot is tálalhat.
Pulyka gyümölcsmártással
Ez az egyszerűen elkészíthető étel díszíti az ünnepi menüt, és bemutatja a háziasszony kulináris képességeit.
Szükséged lesz:
- 400 g pulykamell bőrrel;
- 1 narancs;
- fél citrom;
- 1 evőkanál. fehér asztali bor;
- 1 evőkanál. Liszt;
- növényi olaj;
- 1 evőkanál. hosszúszemű rizs;
- 20 g vaj;
- só és frissen őrölt fekete bors.
A csirke nem fog megfelelni ennek a receptnek. Ha nincs pulykahús, akkor a legjobb, ha a kacsát választja.
Juice a narancs és a citrom. Finom reszelőn reszeljük le a narancs és a citrom héját. Szeletelje a pulykamellet műanyagba. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben. Süssük benne a húst 5 percig, amíg a fele meg nem sül. Ezután öntsünk bort, narancs és citromlevet a serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk. Párolja a madarat legalább 15 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá lisztet a mártáshoz, és keverjük össze. Erre azért van szükség, hogy a szósz vastagabb legyen.
Amíg a pulyka főz, tegye rendbe a köretet. Öntsük a rizst forrásban lévő vízbe és főzzük 15-20 percig, rendszeresen kevergetve. Ezután engedje le a vizet, és ízesítse a gabonapelyhet vajjal. Tálaljuk a pulykát egy rizsrácson, egy adag gyümölcsmártással.
