Az alkoholos italok szilárd helyet foglaltak el az asztalunkon. Egyetlen ünnep sem elképzelhetetlen bor vagy ital nélkül, egyetlen szilveszter sem telik el egy pohár pezsgő nélkül. Ez mind igaz. De kevesen tudják, hogy bizonyos szabályok vonatkoznak arra, hogy mely ételekhez és mely ételekhez szolgálják fel ezt vagy azt az italt.
Például előnyösen enyhén hűtött keserű, alacsony cukortartalmú likőröket, vodkát, konyakot, gint szolgálnak fel fűszeres harapnivalókhoz. Ezek az italok aperitifként is jóak az étvágy növelésére. Az olyan erős borok, mint a sherry, a portó vagy a Madeira, enyhe előételek mellé jól használhatók.
A tenger gyümölcseihez csak hűtött fehérborokat ajánlunk. Szokás vörös hűtlen borokat hűtött hús előételekkel tálalni, portes borokat szobahőmérsékleten forró borokhoz.
Felhívjuk figyelmét, hogy az első fogáshoz nem szolgálnak fel alkoholos italokat. A száraz, hűtött fehérbor vagy pezsgő jól illeszkedik a fehér húsú baromfi második fogásába, de a vörös száraz, felmelegedett bort általában vaddal iszik. A desszertborokat (Muscat vagy Cahors) édes ételekkel kombinálva használják. Az erősen hűtött pezsgő nagyszerű kiegészítője lesz a desszertnek.
Ezen felül különös figyelmet szeretnék fordítani olyan italokra, mint a whisky, rum, gin és különféle balzsamok. Szokás a whiskyt inni speciális vastag aljú poharakból, 125 ml űrtartalommal. Töltse fel az üveget 1/3-ra, és adjon hozzá néhány darab jeget. A whiskyt soha nem isszák egy falatban, lassan kortyolgatják. Az utóbbi időben divat lett a kanadai és az amerikai whisky keverése a Coca-Colával, vagy ezek alapján különféle koktélok készítése.
A borókabogyók teljes ízének és aromájának érzése érdekében célszerű a gint tiszta formában inni jég hozzáadásával. A rumot leginkább koktélok készítéséhez, valamint tea- és kávéfőzéshez lehet használni. Ugyanez mondható el a balzsamokról is. De nagyon kis mennyiségben kell felhasználni őket.
