A tejfölös burgonya már régóta kiadós és ízletes étel, amelyet mind nap, mind pedig az ünnepi étkezések egyikeként szolgálhatnak fel. A gombát általában hozzáadják a burgonyához, de a könnyű zöldséges körettel ellátott hús tökéletesen kiegészíti. Ezt az ételt elég egyszerűen és egyszerűen készítik el, a legfontosabb az eredeti receptek betartása.
Gomba recept
Öt adag burgonya elkészítéséhez tejföllel és gombával 8 közepes burgonya, 1,5-2 kg friss gomba, 1 hagyma, 250-300 g alacsony zsírtartalmú tejföl és 2 gerezd fokhagyma szükséges. Ezenkívül elő kell készíteni 100 g nehéz tejszínt, 50 g vajat, 50-60 g vizet szobahőmérsékleten, egy csipet sót és egy csipet őrölt fekete borsot. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit is, hogy ízt adjon az ételhez. A gombákat és a burgonyát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk, a hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk, a fokhagymát egy fokhagymaprésen átengedjük. Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben, mérsékelt lángon, és átlátszóvá sütjük benne a hagymát, majd a tetejére tesszük a burgonyát, csökkentjük a tüzet, szorosan fedjük le a serpenyőt fedéllel, és folyamatos keverés mellett sütjük.
Ne adjon fűszereket és egyéb összetevőket a sült gombához, hogy ne ölje meg az aromájukat, ezért egy másik serpenyőben sütik meg.
Ezután a burgonyát kikapcsoljuk, és a gombákat felmelegített olajjal serpenyőben terítjük, 5 percig folyamatos keverés közben nagy lángon sütjük, majd a hő csökken, a gombákhoz tejszínt adunk és pároljuk. a fedelet további 10-15 percig. Tegye a kész gombasütést egy serpenyőbe burgonyával, öntsön mindent tejföllel reszelt fokhagymával, és közepes lángon további 10 percig párolja. A kész edényt hagyjuk kissé főzni, és melegen tálaljuk.
Hús recept
Tejfölös és húsos burgonya főzéséhez 500 g sertésfilé, 800 g burgonya, 2 kis hagyma, 1 sárgarépa, 300 g alacsony zsírtartalmú tejföl, 50 g kemény sajt, 2 babérlevél, 150 ml víz, só és fekete bors ízlés szerint. Vágjuk darabokra a sertéshúst, és egy serpenyőben pirítsuk aranybarnára, majd öntsük fel vízzel, csökkentjük a hőt, és egy órán át pároljuk a húst a fedél alatt. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát, vágjuk kockákra, és tegyük egy rétegben párolt sertéshúsú kacsába, egy serpenyőből olvasztott zsírt öntsünk mindenre.
A kakasba helyezett minden réteget kissé megsózzuk, a felső burgonyaréteget pedig meghintjük fekete borssal.
Töltse fel az edényt tejföllel, hogy teljesen ellepje a felületét. Meghintjük a húst a tetején reszelt sajttal, beletesszük a babérleveleket, és fóliával szorosan meghúzzuk a kiskacsák széleit. Az előkészített edényt egy órán át 180-200 fokra előmelegített sütőben helyezzük el. A megadott idő elteltével a kakast eltávolítják a sütőből, eltávolítják a fóliát, a rétegeket összekeverik és kiváló krumplit tejföllel és puha hússal tálalnak az asztalra.
