Ha szokatlan ételt szeretne felszolgálni vacsorára, figyeljen a keleti konyhára. Hagyományos asztalát változatosabbá teszi az ázsiai stílusú krumplileves, amelynek íze a gyömbér és a kókusz jegyeinek érdekes kombinációja.
Szükséges
-
- 400 g burgonya;
- 3 szár póréhagyma;
- 2 nagy sárgarépa;
- 1 kaliforniai paprika;
- 2 hagyma;
- 300 g kelbimbó;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál curry és őrölt gyömbér;
- zellergyökér;
- egy ág kömény;
- 200 g kókuszdió vagy pép;
- 1 fehérje;
- 1 evőkanál. tej;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Főzzük meg a zöldséglevest. Helyezze a megpucolt és felezett hagymát, sárgarépát és zeller gyökeret egy fazék hideg vízbe. Egy ág kömény extra ízt ad. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjunk hozzá néhány fekete borsot. Legalább egy órán át forraljuk a húslevest, időnként réselt kanállal lehúzzuk a habot. Főzés után vegye le róla a zöldségeket, szűrje le a folyadékot, hogy átláthatóbb legyen.
2. lépés
Készítsen kókuszkeveréket. Ehhez vegyen kókuszreszeléket vagy friss kókuszpépet, és keverje össze tejjel. A legjobb keverőt használni. A fehéreket külön habverővel keverjük össze egy kevés porcukorral. Óvatosan öntsük a fehérjéket a kókuszkeverékbe. Verjük meg újra keverővel. Viszonylag homogén krémet kell kapnia, néhány fröccsenő kókuszdióval.
3. lépés
Vigyázzon a zöldségekkel. Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk apró kockákra, legfeljebb 1 cm szélességgel. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a póréhagymát vékony karikákra vágjuk. A paprikát és a sárgarépát csíkokra vágjuk. Sütés előtt ne keverje össze a zöldségeket.
4. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Süssük benne a hagymát 4-5 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát. Főzzük még 2-3 percig. Öntsünk burgonyát, majd sárgarépát, paprikát. Helyezze a póréhagymát utoljára. Sózzuk meg az egész keveréket és adjunk hozzá fűszereket - őrölt gyömbérgyökeret és curryport. Főzd az ételt közepes lángon 5 percig, állandó keverés mellett.
5. lépés
Tegye át a zöldségkeveréket egy serpenyőbe. Adjon hozzá körülbelül 300 g kókuszkeveréket, és öntsön bele egy liter korábban elkészített zöldséglevest. Vágd fel a kelbimbót, és add hozzá a leveshez. Főzzük a keveréket legalább 20 percig, időnként megkeverve. Fűszerekkel körítve tálaljuk. Az édes fűszeres leves jó kiegészítője a japán szilvalbor, amelyet szobahőmérsékletre melegítve melegítenek.
