A légzsírfőzőn főtt garnélarák kiváló, ízletes és nagyon kifinomult előétel, amely minden ünnepi asztalt díszít, és a sör kiváló fogásává is válik. Sok ilyen recept létezik, de némelyikük kifinomultabbá teheti az ételt.
Légfrissítő garnélarák gombával és száraz vermuttal
Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szükség: 1-1,5 kilogramm nyers garnélarák (mind a rendes, mind a királyi megfelelő), 5-6 gerezd fokhagyma, egy kis csomó petrezselyem, pár evőkanál szójaszósz, 200 -300 gramm friss sampinyonval, 4-5 teáskanál száraz vermut, néhány zöldhagyma és fél teáskanál Tabasco szósz.
Mielőtt beteszi a hajszárítóba, a garnélákat fel kell vágni, levéve a fejüket és a lábukat, a héjat és a farkát érintetlenül hagyva. De van itt egy kis trükk: a héj tartalma némi keserűséget kölcsönözhet az edénynek, ezért gondosan fel kell nyitnia egy késsel, és el kell távolítania az összes belsejét, amelyre nincs szükség az utolsó ételben.
A petrezselymet, a hagymát és a fokhagymát egy külön tálban nagyon finomra kell aprítani, hozzá kell adni vermutot, tabascót és szójaszószt, majd az összes hozzávalót nagyon alaposan összekeverni. A kapott sóoldatban jól kell tekerni a tenger gyümölcseit, és 30-40 percig hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezen idő elteltével gombákat kell hozzáadni a garnélákhoz, és az összes hozzávalót újra össze kell keverni.
Ezután el kell terítenie pár réteg fóliát, amelyre tenger gyümölcseit lehet helyezni, és szorosan tekerje be a garnélákat, majd ellenőrizze, hogy a fóliában nincsenek-e olyan kis lyukak, amelyeken keresztül egy nagyon értékes és ízletes, pácba kevert gyümölcslé kiömlhet. Az ilyen edényt rácson, rácson, 200 ° C hőmérsékleten, csak körülbelül 15-18 percig készítik el, ezután tálalható.
Garnéla kebab
Ez a recept nem kevésbé kifinomult és látványos megjelenésű, de egyszerűbb elkészíteni és az összetevők számát. Szüksége lesz - már hámozott király- vagy tigrisrákára (a szokásos nem fog működni, mivel nehéz lesz nyársra fűzni), sóra, mészre vagy citromlére. Szükség van továbbá fa nyársak csomagolására, de nem műanyagra, amelyek idegen szagokat okozhatnak a kész edényben.
Ezt követően nyársra kell fűznie a garnélarákot, felváltva a citrusfélék, a só szeleteit, és szorosan tegye a légszárító grilljére, ahol 6-8 percig főznek 200 ° C-ra beállított hőmérséklet mellett és szellőztetve. közepes sebességgel.
Ha szeretné, pácolhatja a garnélarákot szójaszószban fokhagymával, vagy cserélje ki a meszet és a citromot hámozott grapefruitpéppel, de főzéshez nem szabad túlérett gyümölcsöt venni, mivel az közvetlenül a légzsírban omladozhat, és a garnélarák nem kapja meg a levét.
