A gyömbérgyökeret ma már nem tekintik egzotikusnak, és könnyen megtalálhatja a helyét minden konyhában. Szükséges mind sushi partin, mind gyógyteában. A kulináris kísérletekhez a gyömbér a felismerhető friss és fűszeres aromájával ideális. Ahhoz azonban, hogy az étel valóban ízletes legyen, a gyömbérnek jó minőségűnek kell lennie.
Utasítás
1. lépés
A gyömbérgyökér frissen, szárítva vagy konzerven is megvásárolható. Melyik lehetőséget választja, attól függ, hogyan kívánja használni. Például kínai gombóc vagy fűszeres marhahús készítéséhez friss gyömbérgumókra van szükség.
A szárított gyömbér alkalmas thai stílusú mártáshoz vagy leveshez. Szárított gyömbér is adható a teához. Nos, a sushit konzervgyömbérrel kell tálalni.
2. lépés
Különösen gondosan válasszon friss gyökereket. Pontosan kérdezze meg az eladót, mikor kapta meg ezt a terméket. Minél frissebb a gyömbér, annál jobb. A régi szárított gyökerek elveszítik ízüket és aromájukat, rostossá és szívóssá válnak. Ezeket is nagyon nehéz tisztítani.
3. lépés
Értékelje a gyömbér megjelenését. A friss gumóknak krémes aranysárga vagy szürkésbézs színűeknek kell lenniük, sima bőrűek, kemény növekedés és sötét foltok nélkül. Vedd a gyökeret a kezedbe. Nem lehet túl könnyű és száraz tapintású. Minél frissebb és fiatalabb a gyökér, annál finomabb lesz a gyömbér.
4. lépés
A friss gyömbér könnyen elront. Szagolja a gyökeret - nem szabad dohos szaga. És természetesen nem szabad rajta penész lenni. Ne vásároljon túl sokat - frissen, ráadásul a vágott gyökeret sokáig nem tárolja. Ha mégis tárolnia kell, csomagolja a maradékot szorosan műanyag csomagolásba, és tegye a fagyasztóba.
5. lépés
A pácolt gyömbér általában nem okoz meglepetést. Válasszon üvegeket egy megbízható gyártótól, szaküzletektől vagy szupermarketek részlegeitől. Ellenőrizze a dobozra nyomtatott átfutási időt, és ha nem tetszik a gyömbérkonzerv íze, vásároljon japán gyömbért 1 font zsákokban. Talán jobban fog tetszeni az íze.
6. lépés
A legegyszerűbb a szárított gyömbér. Ellenőrizze a lejárati dátumot és a csomagolás sértetlenségét. Ami az ízét illeti, a szárított gyömbérben stabil és a gyártótól függetlenül nem okoz meglepetéseket. De a szárított gyökérben nincs sok hasznos anyag.
