A kínai Pu'er zöld tea sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Képes jótékony hatással lenni az emésztésre, normalizálni a vérnyomást, élénkíteni és erőt adni. A meglepően kellemes puha íz senkit sem hagy közömbösnek. A Pu-erh tea jótékony tulajdonságainak nagy részét különleges tárolási módjának köszönheti.
A Pu-erh tea fogyasztása a legelőnyösebb hatásokat produkálja. Ez a fajta tea különféle fajtákban kerül forgalomba, amelyek ízében és tulajdonságaiban nagyon eltérőek.
Régen a tea tárolásának folyamatát némileg másként kezelték, mint most. Ennek oka volt a tealevelek hosszú távú szállítása a gyűjtőpontról a fogyasztóhoz. De a közúti szállítás megjelenésével a szállítási helyzet komolyan megváltozott.
Az összegyűjtött tea nem rendelkezett olyan tulajdonságokkal, amelyek lehetővé tennék azonnali italgá alakítását. Mielőtt az emberiség elkezdte használni a járműveket, a tea fermentációs folyamata a szállítás és az azt követő tárolás során zajlott le. Így amikor a tea eljutott a fogyasztókhoz, már használatra kész volt.
A huszadik század második felében megnőtt a Pu'er iránti kereslet, és jelentősen csökkent az az idő, amely alatt az áruk eljutottak a fogyasztóhoz. Ezért a tea betakarításától a fogyasztók eléréséig tartó időszakban a termék nem érett meg teljesen. A huszadik század 70-es éveiben kifejlesztettek egy technológiát, amely lehetővé tette az erjedés mesterséges felgyorsítását.
Az összegyűjtött tealeveleket felhalmozták és felöntötték vízzel. A kupac belsejében így emelkedett a hőmérséklet, és az erjedési folyamat jelentősen felgyorsult. Így keletkezett a Pu-erh tea két fő fajtája. Ezek az egyszerű technológiával készített Sheng Pu'er "nyers pu'er" és a Shu Pu'er - "főzve", "kényszerítve".
Manapság sok kínai teakedvelő a Pu'ert részesíti előnyben az összes többi fajtánál.
