Ma már sokan tudják, hogy a teafajták nem korlátozódnak a szokásos fekete és zöld fajtákra. Vannak fehér, sárga, sőt türkiz fajták is. Mi a különbség a különböző "színű" teák között, mert az infúzió árnyalata nagyjából azonos?
A fajták közötti különbségek nagyon egyszerűek. A fekete tea, amelyet sokan fogyasztunk reggelire, egy tealevél, amely hosszú feldolgozási cikluson ment keresztül. Fonnyadt, hengerelt, erjesztett és szárított. Aki látott száraz zöld teát, igazolja, hogy a levelek sokkal frissebbek, több az életük, világosabb az árnyékuk. Ennek oka egyszerű: a levelek nem teljes feldolgozási cikluson mennek keresztül. Természetesen elsorvadnak, göndörödnek és megszáradnak, de nem mennek keresztül az erjedési szakaszon. A legillatosabb és legkényesebb fajtákat azoknak tekintjük, amelyek gyakorlatilag egyáltalán nem mennek keresztül semmiféle feldolgozáson, és a teacserjéből megtartják a maximálisan hasznos anyagokat.
Vannak köztes fajták is: például a tej oolong. Az ololongok sokkal kevésbé feldolgozottak, mint a pu-erh, de alacsony vagy közepes erjedésű fajtákként vannak besorolva.
A fekete és a zöld közötti köztes helyet a vörös teák foglalják el. Jellegzetes savanykás ízük és aromájuk van, tökéletesen tonizálnak, javítják a hatékonyságot és felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat. A vörös tea levelek erjedése eléri az 50% -ot. Ez a tea az infúzió gazdag vöröses-arany árnyalatáról kapta a nevét.
Szakértők megjegyzik, hogy csak napi 5 csésze jó tea csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és javítja a pszicho-érzelmi állapotot. Bizonyított, hogy a flavonoidokban és katechinekben gazdag ital tonizálja és erősíti az érfalat, ideális vegetatív disztóniában és hipotenzióban szenvedők számára. Végül a tea több koffeint tartalmaz, mint egy eszpresszó bögre, de sokkal enyhébb hatást gyakorol a testre, mint a kávé. Ezek az állítások igazak, ha nem ad hozzá cukrot vagy tejet a teához.
